星期三, 10月 02, 2013

國慶節做宅男(薯仔Pizza,皮藝工具套3)

國慶節只有伶伶仃仃的1天假日,以為天氣不好也沒有事先計劃行山。。。早上越看天去越不甘心。中午飲茶,3人KO了半只燒鴨,母女倆就出去行街了。

爽啊,一個人在家的日子! 平常沒有覺得房子大,但是這時真的覺得『夠用』了的感覺。

【宅男披薩篇】


攤開皮藝工具,毫無目的的『玩皮』之餘,看看鐘5點鐘了,母女倆還沒有回來。看來他們想偷懶讓我這個『家庭限定』超級廚師出場了。

簡簡單單吃個Pizza餐吧。正好最近T大也做Pizza, 拿來做參考好了。


也是250克韓國麵粉,食譜與T大的一樣,稍加改動:半個煮熟的薯仔與10克牛油。
薯仔原來想用來做沙律的,放了幾天都沒有用。

250g  高筋麵粉
    5g  
    3g  
  10g   奶粉 ( 不加也可以 )
 2.5g   酵母 ( 即溶的 )
160g   水份  
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半個  熟薯仔,搗碎
牛油  10克

材料則用:雞腸,小虎蝦,菠蘿

披薩醬還是使用一慣的洋蔥+意粉醬煎熬而成參見舊blog筆記)。這次多加了一勺茄醬,似乎多了一點酸味。


母女回來,正好到了披薩入爐時候。哇,時間真是算得好!
披薩的味道當然是一貫的不錯,皆大滿足啊! 說pizza是世界名菜一點也不為過啊,比起我們3千年歷史的複雜菜餚,太平易近人了!

Tips:麵團加薯仔,有點湯種的作用:增加濕度,保持鬆軟,降低筋度。沒有試過的可要試試。當然,專門去煮個薯仔,放涼,就很『麻煩』了。

【宅男手作篇】


麵團發酵期間,做了一點手工:為零散的皮藝工具『多』做個套子。

玩起皮藝來,工具越來越多,非常凌亂。

只是裝工具的,所以不用美觀,以實用為主。用些碎皮甚至不修邊幅的,連銀筆的痕跡都費事擦去了。


捲起來收藏,攤開來使用,不錯啊!(自我滿足中)
(還做了一個杯墊,準備拿去公司用。背面是紅色的,擋煞!)


嗯,宅男也會有『大滿足』的時候!


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