星期四, 12月 31, 2015

【新年除夕】音樂會前的 麵屋武藏『虎洞』

12月31日除夕日。
公司還要上班,不過提早收工。四,五點可以陪陪老婆在尖沙咀逛街(行街),感恩啊!

其實,一如既往的,是每年這個時候必定要做的就是聽聽『生』交響樂,沖掉衰氣來度年。

八點才開始的音樂會前,就近選了老婆喜歡的日本拉面店 來填補一下胃口的空間。
麵屋武藏『虎洞』,就在海港城海運大廈LCX3樓裡面。
本人屬虎,見到虎就是覺得親切,想想老婆對虎一定也是情有獨鍾(?),就這家吧!

【圖:『虎洞』燈罩上都有老虎!】

星期一, 12月 28, 2015

【遊車河】大棠楓香閒日行

12月28日,週一。公司放假一天。忘記是補什麼的,反正放假就是了。開心啊!

大公司的假期,一般一年前都定下來,但像這類假日還是有些同事會蒙查查回公司上班。第二天上班聽到這類告白,當然覺得更加開心。。。哈哈!

話說這天上午還天氣有點小雨,但午後就小見陽光。。。街上也這麼靜,去走走山(Hiking)吧。估計大棠閒日沒有什麼人,正好也可以看看紅葉如何了。

帶老婆進入大棠山道,很意外的發現,來訪的人流很多,坐港鐵66K到大棠總站下車後,要走45分鐘才到楓香林呢。而大棠停車場的車近乎動彈不得!
好在香港人很守次序,順利泊車後就走25分鐘直奔楓香林了。

真是沒想到,閒日都這麼多人!都不用上班嗎?!

星期三, 12月 09, 2015

零用錢,家用。。。來生還要做日本人嗎?

有本書,叫做『來生要做日本人』,作者叫做健吾。
今天,FB看到他的一篇文章,講到日本最近的一個社會調查,節錄如下:

『。。。大家都可能有聽說過日本的一些老公,把薪水都交給老婆管,然後每個月領取「零用錢」。
這種理財方式,實際的情況是如何呢,他們每個月有多少錢可花?
一間國際信用卡公司最近訪問了約2500位已婚人士,提問有關老公們「零用錢」的事。
調查的結果顯示,1800多名已婚男士得到的平均零用錢為每月31,091日元(約2000港元)。

。。。』
圖:不要問你大還是我大



此生必行,大洋路!【二】


 住宿在羅恩,在冬天來說是一個明智的選擇。因為冬天白天短,5點來鐘已經開始昏暗下來。我們因此在羅恩這個小鎮多點時間。。。
晨光第一線@羅恩
早上要早過日出,不太容易呢。

星期二, 12月 08, 2015

此生必行:大洋路!【一】

三天兩夜的大洋路行程,從墨爾本機場取了租車寶馬 X5正式開始。(參見「此生必行,大洋路。租車篇」http://tigerzhk.blogspot.hk/2015/10/blog-post_29.html?m=1

一路上走走停停,艷陽天,下雨天,日出,日落,白天,黑夜,還有彩虹都給我們遇到了。 澳洲的天氣就是這樣多變,一天可以全部讓你遇到!



(圖:最後一天在十二門徒遇到彩虹)

星期一, 12月 07, 2015

仔仔上班了

澳洲回來後,阿仔用自己的方法在某銀行找了份差(工作),與我的上班時間很接近,現在甚至一起出門。

可能在日本待過,老婆平時有送我出門上班的習慣,只是沒有大叫「行っていらっしゃい」(日語,出門時的寒暄語)而已。現在「一石二鳥」送父子兵上陣,老婆一定覺得更加欣喜。


(去澳洲留學所費不菲,但希望是值得的)

一起坐輕鐵,望著穿著西裝打著汰的兒子,有種穿越時空的感覺:開始成為社會人了為何看來還是小孩?我自己在他那個年紀在做什麼?會不會成熟一點?!

總是覺得,我年輕時比他們好動,很少長時間貓在家裡。而他們可以一天不出門,只有吃飯時間才出自己的房間。

雖然網絡的空間很大,我還是希望新一代不要太沈迷於虛擬的世界,應該多點face to face的接觸實際的東西。

唉,也許只要父子關係存在一天,擔心也會多一天。當然,也會繼續有家庭的欣喜。

快點成長,早點獨立吧!

也許,可以多點設計自己的第二人生了。

後注:「社會人」:日語,稱呼從學生走上社會的人。而學生是被社會寵護的一群。
「第二人生」:日語,指退休後的生活時期。

星期一, 11月 09, 2015

『還可以穿』與家教

袋鼠島的朋友在wechat上載了一張相片,她女兒的鞋的照片。

已經磨得差不多露底的鞋。

咋望上去,只是感嘆小孩的好動,可以將鞋「折磨」成這個「殘」樣。

以為是拿去扔的留念,但原來有一段插文:


星期四, 10月 29, 2015

此生必行,大洋路!【租車篇】

今年9月,趁參加兒子的畢業典禮,回程時繞道墨爾本回港。

經墨爾本,其實另有企圖,就是要親身遊走一次被眾多旅遊雜誌評為一生必去的「大洋路」!

時間短促,又不想參加本地團,所以放棄市區遊的時間,將所有可以用的時間用在大洋路的自駕游了:有三天兩夜的時間!(小聲說:其實只有48小時)

一路陪伴我們一家四口的,就是這個穩重的寶馬X5了(鼓掌!)。



  這次旅行,除了機票(@新華旅遊)外都是網上搞定的,包括酒店,租車以及當地機票。

星期二, 10月 27, 2015

包點先生:令人懷念的e-Pan工房的超芳醇麵包

4-5年前開始學整麵包。那時,常去一個叫「e-Pan工房」的日文網站。網主毫無保留地公開其做麵包的心得,圖文並茂,讓我受益匪淺。

昨天,整理已經變得殘舊的打印文,想再回網站溫習時,才發現該網站已經不再運作,而網主已經離世兩年多...

通過google知道,網主叫ツナちゃん(愛稱,小名:Tunachan),一級麵包師(日本評核,文後備註)。很多人都與我一樣,是他的粉絲(生徒)。令人惆悵的一天!

「圖:以前的打印文」

行山:又到楓香紅

大棠郊野公園是我比較常去行山的地方。原因之一是揸車容易去,泊車免費。
大棠郊野公園近市區,很多燒烤場,所以一到週末就會熱鬧。對於行山常客來說這裡嫌輕鬆了點,但適合一家大小郊遊,放鬆身心。

因為近期走了荔枝窩以及360棧道,今天就輕鬆一下吧,順道看看這裡的楓香樹的情況。


星期日, 10月 25, 2015

閒遊:掃管笏舊軍營

青山公路近黃金海岸有很大一片用地是舊英軍軍營。掃管笏軍營是其中之一,不知幾時開時被紅十字租用,並成為總部。
平常揸車經過,只會看到綠色中的一棟棟白色營房。在周圍不斷興建豪宅,國際學校的現在,這些舊屋慢慢地顯得突出。
最近被提起,是因為689政府將那一帶土地出售,發展住宅,引起很多團體的反對。反抗歸反抗,要失去的最終還是會失去。
週六閒來無事,就與大婆揸車前往,看看這將要失去的樂土。


星期四, 10月 22, 2015

重陽登高寶蓮寺

10月21日,重陽節,星期三。大陸沒有放假,實在是難得的香港獨享的休閒日。

我與老婆說服了仔仔一同行走上位於昂坪的寶蓮寺,走纜車360棧道。

這條路已經走了多次,鋪設完備,所以可以說是輕鬆行走的路線之一。

星期二, 10月 20, 2015

行山:再行荔枝窩不再

我喜歡週六行山:人少些嘛!
10月初涼的週末,計劃再走新界東北的荔枝窩,一圈約13公里,難度估計3.5/5。
荔枝窩,挺有鄉土味道的名字,多年前是看一本有關紅樹林的書知道了它的名字。那時還馬上與同事「闖」了一趟。可是,留下印象的不只是紅樹林,更深刻的是荔枝窩到處是可以蕩鞦韆的樹藤,以及人可以鑽進去的樹洞!
之後數年,也常常行走荔枝窩。只是,越來越希了:上次是幾時呢?不記得了。

星期一, 10月 19, 2015

水浮蓮也有開花時

幾天前,無意中讀了一篇「攝影好去處」的介,被那田園風光下的花群震撼了。

週日下午已經4點了,突然想起這件事,匆忙拿著車匙,拖著不明所以的大婆出門了。

看Google map 就20分鐘,但在水圍村附近的屋村小巷內轉來轉去,甚至走過了人家拜山的私路,正當要放棄之時,看到一條新鋪的柏油路...終於找到了!



星期三, 4月 29, 2015

「P仔麵包機」白神G做軟包

「軟包」是P仔麵包機的一個麵包款式,家人最喜歡的款式之一(另外一個就是法式麵包了)。
老是說白神的爆炸力不足,做軟包會怎麼樣呢?
這一次,比較大膽地用多些份量:相對一般依士2.8g(一小勺,麵包機附送的小勺),白神用了近兩小勺,6.6g。
第二天出爐的樣子:


應該來說,這個高度是正常標準的高度。

星期日, 4月 26, 2015

P記麵包機:白神G的法式麵包

iP仔麵包機跟機的食譜中,法式麵包是一個非常成功的模式:簡單的配方做出來的法包非常接近我最喜歡的那家開在八百伴&吉之島十多二十年麵包店的味道。
無油,少依士,只是長達4,5小時間的發酵,在經過高溫的烘培,出爐的麵包皮脆肉潤。也是這個模式,讓我對麵包機有所改觀。
能夠烤出如此高水準的法包,我可以斷言P仔麵包機的另一個特點:爐溫可以升得很高。
言歸正傳,用白神G做法包會怎麼樣?
也一樣好吃嗎?
這是成品的內部結構。散佈大孔小洞,證明發酵是OK的。

可惜體積比平時的法包又小了有1/3...

星期五, 4月 24, 2015

白神G遇上P仔麵包機

網友LC送的一包白神G依士,拿來後一直放在冰格裡。遲遲未開除了因為忙,其實也想多看看隔壁T大師的心得。
終於,昨晚開封了。
用過白神的普通版,知道它的比重是比較高的,不能說加倍就用容量來計量。
250克麵粉的麵包,如果用P記配的小量勺就是正好1勺,2.8克。如果白神的話會是多少呢?那將是3.3克.也就是說需要5克白神的話就是1.5小勺。
白神的分量一般為普通依士的double,也就是100克麵粉用2克。第一次就遵照標準來做吧。(T大師說白神需要2.5倍)

設定定時模式,開始!


P仔麵包機與眾不同的一點,就是醒麵功夫。有時間的話,他會先搓好麵放置一段時間(就是醒面啦)。對麵有研究的就會知道醒麵的重要性。記得以前T大師做過測試,預先搓麵,設置時間後將麵糰與依士分開放置...一般的麵包機是沒有依士槽的。

第二天7:00準時收衫。可以看出比平時矮些。

一樣的是,出爐麵包香噴噴。。。!


最近家裡不太用麵包刀,只用剪刀煎出想吃的大小。雖然有點難看但。。。但比薄薄的片片包要好吃呢。


可以說,與普通依士相比,白神的發酵有種P記麵包機用『米飯麵包』做出來的感覺。。。比較實在,比較Q. 

家裡附近有家麵包店,餐包一個個都是發的大大的,但是一捏就缩得小小的(兩個拳頭的麵包可以捏成半個拳頭大)。這樣的麵包很難飽肚,這就是我說的『實在』的意思。

也許想用白神做出不實在的麵包是不實在的。


星期四, 4月 23, 2015

母校的櫻花

那一天,帶父母去了京都母校。
星期天,很靜。只有幾個師弟師妹在活動。看著他們青春活潑的身影,想起自己也有過與他們一樣的年代,真的有點隔世的感覺。

原來,母校內就有各類櫻花,那裡用四周圍找滿開的勝地?!
這麼多櫻花,以前為何沒有留意?






樹上的櫻花美,但地上的蒲公英也引人注目。

校外不遠有條河,從北一直到南,有7、8公里吧,河邊一溜就是櫻花樹,滿開時壯觀無比。

看看其他人在附近拍的櫻花美景吧。


其實,到了秋天,又是另外一種美:紅葉美。
美,只會屬於愛惜大自然的人與民族。







星期日, 4月 05, 2015

玩皮不忘行山

復活節長假,公司還錦上添花多送一天變成了6天假。
兩個月前想計畫長假去日本,但已經太晚,這個長假就變成了留港消費了。
揸車、行山之外,就是玩皮了。
真是久違了,玩皮!已經有半年多沒有掂過皮具了。
玩皮的工具很多,一攤出來收拾很久不說,思路都斷了。所以,一直期待有間自己的工作室...
假期長,開工!

遊車河:大帽山

大帽山是我很喜歡揸車去的一個地方:彎彎曲曲的荃錦公路,以及基本是單線雙程的大帽山道,頗能突出揸車的樂趣。
去不到頂,但棄車後步行到頂也也正好成為一個行山的地方。

星期六, 4月 04, 2015

過了期的白神依然很神

網友LC寄了一包白神酵母給我,是麵包機用的。
真是謝謝妳了,LC!

LC還一再囑咐要記得用啊,別過期了。

旧的不去,新的不来

在S公司做了20年(準確的說是7808天,21.39年),因收購又進入了P集團做了4年(1529天,4.19年)。 就在春節過年前,公司小老闆跟我說出了終止與我的合約的事情。 有預感,但依然覺得突然與無奈。 說實在話,受到P公司的作風與文化的衝擊,後來的工作就變得非常「不爽」。一...