閃遊沖繩-那霸的拉麵店，僅此一家

類似香港Openrice的，日本也有一個叫做「食べログ」(Tabelog)的。日語。免費會員會有限制。

出發沖繩前，我入了會，400日圓/月。

在這裡，我找到沖繩那霸評分最高的一家拉麵。不是一蘭，也不是天下一品這些平時聽過的。

看了評語，有點洩氣：常常要等一個小時，賣完兩點鐘也關門...好有霸氣啊！

最終，在到達那霸那天的中午，我們吃到了這那霸之霸的拉麵！

Shio-Ramen（塩ラーメン）。看似清水的一碗拉麵，一試難忘！也馬上會體會到為何評分好過一蘭，說一句連自己都不明白的話：氨基酸爆燈！

看似很普通的一碗拉麵

話說到沖繩是早機，酒店離機場一個站，所以放下行李就往市中心跑，才11點鐘的國際通的店鋪才開舖不久的感覺。

國際通不長，為了不重複經過的地方，我們不過馬路，從市役所站起步，一路走到牧志站。

國際通是旅客必到的地方，所以沿街的商店大都是為旅客服務的，充滿著「國際」味道。

說實在的，尋找樸實的日本本土的感覺才是來日本的目的。所以，國際通並不太流連。

一家連一家的禮物店，精品店似乎有些雷同，但已經知道沖繩的特產是什麼了：玻璃、黑糖、獅子...

來到國際通的尾部是牧志，快一點了，有點肚餓了。沖繩以燒肉、牛扒著稱，可惜對於剛到異地的我們沒有很大吸引力，看看地圖那家拉麵店就在下一個站...

走，去試試，起碼也去到門口看看。

單軌電車一個站160日元。下車後就跟著google地圖穿街過巷。多點看看街道，甚至看看人家門口的佈置裝潢也是一種觀光啊。

進入到了一個安靜的住宅區...我有點納悶，會不會老點啊，這地方怎麼會有那霸氣的拉麵店...？應該門口排長隊的吧？

甚至，已經走過了地圖上的記號...回頭走...哦，這裡！

我們停在一個黑色門面的店鋪前，旁邊的美容店似乎更引人注目。拉麵店門口有個小牌，寫著「營業中」。

Lucky！不用排隊。

推門而進，兩個人在裡面等。但整個店鋪只能容納7人，圍著廚師呈上升L型，3+4佈局。

買了票，在後面稍後入座。這個稍後，後來知道其實挺久的。

因為，廚師就一個人，全部一腳踢。但他似乎完全不慌不忙，我行我素，每次永遠只煮兩份。

買好餐卷，坐在後面的凳上等

電視上播放著卓別林的黑白劇

要買票，冰水自取

拉麵店在住宅區內的一個小巷裡，走過也不會留意。

其實走起來也不遠，所以回來時是走的。想想走5分鐘賺160元也很爽啊。

「周圍食」屯門的罷嗎拉麵 與 尖東的一蘭拉麵

拉麵，一直是老婆與我的至愛。

不是什麼山珍海味，但是普通的拉麵也可以有非凡的舌尖享受。

最近吃了一家在屯門市中心新開的，叫做 霸嗎拉麵（ばりうまラーメン)。號稱最濃郁湯底拉麵，讓老婆滿腦的天下一品的印象，眼裡發光！

說實在，霸嗎這個名字，無論中午還是日文，我就是沒有聽說過。只是，已離開這麼多年，沒有聽說並不是那麼重要了。

某一天，帶著老婆另外加燈泡的女兒一起去試味了。

等的人很多，拿了籌，相隔有60個位子之多，門口的小生說建議我們去商場逛一圈再回來吧。

「也快」，約一個小時後我們順利入坐了。可惜，沒有想吃的炸雞，也沒有飯類...

新開張，裝修也顯得挺日本式的。

有老婆喜歡的味筍（メンマ)，這個一定要另加。除了湯底很濃外，這家的拉麵還有一個特點，就是有塊看似很肥的肉...

餃子很有特點，一片過。是否覺得像鳥兒的展翅呢，所以這餃子就叫羽根煎餃子（羽根是日語）。其實，這個效果很容易達到，就是在煎餃子時，放水的時候参些麵粉。

看著拉麵那塊肉，雖然是入口即溶，肥而不膩，吃起來可是需要勇氣的。
試一下湯底，有點失望。。。雖然口感很濃郁，但是缺少一種鮮甜那種氨基酸成分極高的感覺。
而且，老婆留意到，看似濃郁的湯底，到了尾聲，就會顯得變稀了。。。懂得烹調的人知道，這意味著湯裡參者澱粉質。

有點失望的新店。拉麵店如果拉麵不過關，其他的都可以免談了。


相隔數日，帶老婆去一蘭補償。。。

尖沙咀的飲食店，除了在地理上佔有優勢以外，味道也似乎是經得起考驗的。既然是補償，一定是肯定比屯門的BariUma拉麵要好的吧。

有點意外的是，講國語的遊客也不少。。。

很久沒有來一蘭，只是說香港。其實上個月登富士山，在東京都幫襯過就在酒店對面的一蘭呢。真正濃郁的拉麵湯底，再叫上啤酒，加上炸雞或者餃子，真是絕配呢。

今天，還叫了一碟一蘭燜肉片。。。59元以為會很多，上菜才知道是精品，就這麼一碟。不過呢，試了以後會叫絕。。。記住這個名字：KAMA-JIRU-BUTANI（鑫醬汁豚肉燒）

嗯，一家可以一吃再吃的日本拉麵店。連個人都要近4百港幣，有點小貴就是了。

沒有驚喜...程班長的台灣牛肉麵

週三早上請假去了深圳辦香港轉大陸駕駛執照的手續。不用考試，1個小時就完成了。三天後可以取駕駛證。

說實在的，對國內的那一套辦事作風一直不敢恭維，但現在看也不是很差，起碼，有進步吧。

辦完事，回到屯門才11點。

想著下午要去深水埗幫澳洲朋友買機頂盒，所以提議不如去試試荔枝角的程班長牛肉麵。

程班長牛肉麵剛進入香港時是在銅鑼灣開的，與老婆試過一次，雖然多年前的事，記得等了很久、吃得滿頭大汗，味道已經不太記得了，但場景記憶猶新，非常滿足。

後來，程班長搬到荔枝角的工廠大厦裡，已是多年前的事了吧，距離近了，但好像週日不開，所以也一直沒有去過。

今天到時中午12點，沒有什麼客人，正合我意啊！

我和老婆看了看菜單，點了清湯與紅燒牛肉麵各一碗，還多點了一碗紅糖芋圓。

兩碗麵很快就做好了...

清湯牛肉麵（52元）：

「周圍食」粥品：元朗的發記與西關

樓下食店不少，但大都是集團連鎖店，數一下名字以為去了市中心：麥當勞、肯德基、披薩客、美心、魚米、xxx...... 並不是兔子不吃窩邊草的道理，只是實在不想在假日的樓下，也吃返工時的比比皆是的味道。

這也是我喜歡去元朗搵食的原因。那裡舊城區大，比較分散，估計集團連鎖比較難以展開吧，所以小食店不少。

粥品，是我喜歡的。每當胃口不太好時，食粥之欲就自然產生。

發記，是我這麼多年一直幫襯的，有功底，水平穩定，價錢不貴。

常去，意味著餐牌都不用看的，每次必點：

碎牛粥（老婆最愛）

ka弟粥（我的最愛）

齋腸（手拉腸的功底）

油炸鬼（配粥吃一流）

 

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食粥就去「發記」，未免「單調」了些。

今天在openrice 上找了一下，發現「西關」是評價也不錯的，所以在熱得悶人的中午揸車前往。

店小不起眼，差點走過。鋪面有點中國古色，雖小但算寬敞。

 

儘量叫了與發記相同的，及第粥、碎牛粥...另外有被網友讚的牛腩腸與煎餃。

這裡的粥不是小鍋，而是碗。味道ok，但份量應該小過發記吧。只叫粥應該是吃不飽的。

煎餃，味道有點特別的香，煎得不油膩，但就是因那香味而吃得有點小心翼翼。咬開餃子會知道餡汁爆滿...但有點擔心是否肥豬肉...

吃到最後一個，終於想起來，裡面下了黃瓜！那「香味」是來自黃瓜（青瓜）的。真是，什麼都會有第一次。

牛腩腸，擺相不錯，牛腩也很淰和入位。可惜老婆吃出擺在下面的腸是隔夜翻熱的，變成米粉卷了，毫無拉布腸那種韌性。喔，真失敗！

唉，沒有心做service就是如此。

 

「周圍食」拉麵：屯門「大門」.vs.尖東「別天神」

平時都在家裡解決早晚餐，中午也大都帶大婆的愛字飯盒，外食一般預先約定。

週末則不同，近則樓下酒樓，或者選擇泊車方便的地方擇食...但有一個原則，不放題，不豪食。對，就是尋找最樸實的味道。

屯門的拉麵也不錯-大門拉麵

日本的拉麵，湯底一般分豬骨，miso（札幌風味），醬油（東京風味），而大門拉麵則是柴魚湯底，比較少見。但無論沾麵還是拉麵，柴魚湯底的功夫都有一定的水準。讚！

 

環境：4

味道：4.5

價錢：4

抵食：4

尖東拉麵「別天神」-虛有其名

就在上班地點的附近，只聽同事說吃過，相片看來都ok，所以某天放工就與老婆去試味啦。

這店不大，沒有門面，冷氣開放（漏氣的說），只有櫃檯面可坐。對著廚師廚房別有一番滋味，幾日本feel嘛！

只是，指著餐牌beer叫啤酒說「沒有」已經有點意外，叫完後一句「先收錢」則更詫異...

算了，期待味道吧。因為看其介紹說他的湯底是經過高壓鍋熬製而成，沒有添加味精！

 

剛七點鐘，在喜歡把宵夜當晚餐的香港來說屬早的，沒有幾個客人，叫的面很快上來了。

而櫃檯裡面的收銀與廚師沒事做，低頭看手機了。

湯底看來濃郁，但試試味道，則覺得沒有驚喜...偏淡，沒有味覺的衝擊力。沒有添加劑要做出這個湯是不容易，但還是有點欠缺「胺基酸」（味覺中給人鮮甜感覺的成分)嘛，殘念！

與大門相比，這裡的價格貴差不多一倍...基本上是無法相比的。

環境：3.5

味道：3.5

價錢：3 

抵食：3

殘念！！

同是牛腩河，差在哪裡？

今年佛誕恰巧在週六，公司給了個補假在週一，所以是三連休，有點驚喜呢。今天應該沒有同事忘記了還去上班吧？！

最近，老婆與女兒幫襯了對面商場剛開張的潮州粉麵店，老婆當然首先試吃了「牛腩河」，大失所望，只留下兩個字：「難吃」。為了彌補其受傷的心靈，想想好久沒有光顧元朗的大招牌佳麗園的牛腩河，於是就與老婆12點揸車出門去元朗了。

以為平日可以很快找到咪錶位泊車，但不容易，試了3個地方都是滿的。

看來咪錶是不太適合我這類不願意等位的人。乖乖把車泊入「光記」，原來這裡平日也是8元一個鐘，與咪錶一樣呢。

「以後別試咪錶了！」老婆命令。

言歸正傳，泊好車，興致勃勃直奔麗嘉園而去。

門面沒有變，還是那大大的招牌；店內佈置沒有變，看來伙計沒有怎麼變，味道應該也ok吧？

是否一年多沒有光顧了呢？不大肯定。起碼，價錢已經不太記得。

問問伙計，牛腩河還有新鮮牛與冰鮮牛之分，價錢也有分：50元與38元。那就每樣一碗，看看是否吃得出那12元的差別。

【新年除夕】音樂會前的 麵屋武藏『虎洞』

12月31日除夕日。
公司還要上班，不過提早收工。四，五點可以陪陪老婆在尖沙咀逛街（行街），感恩啊！

其實，一如既往的，是每年這個時候必定要做的就是聽聽『生』交響樂，沖掉衰氣來度年。

八點才開始的音樂會前，就近選了老婆喜歡的日本拉面店 來填補一下胃口的空間。
麵屋武藏『虎洞』，就在海港城海運大廈LCX3樓裡面。
本人屬虎，見到虎就是覺得親切，想想老婆對虎一定也是情有獨鍾（？），就這家吧！

【圖：『虎洞』燈罩上都有老虎！】

遊車河：from鐵道博物館to雲泉仙舘

說是颱風正在逼近香港，但是今天（9月13日）絲毫沒有「風」的特性，反而陽光普照，藍天白雲。

今天與大婆去了兩個不同的地方，鐵道博物館與雲泉仙舘。兩個不同性質的地方，一是懷舊，二就是飽腹了。

周圍食：Fujiyama55

集團改組，新年起來新的地方啦。

知天命之年還在轉，也真是命運了。

Fijiyama55（富士山GoGo）年除夕時來吃過一次，老婆念念不忘。

這裡離新的公司寫字樓很近，帶老婆來此，倒是有種特別的感覺。

吃鵝脾飯真自私啊！

  今天重陽節翌日放假。跟著母女倆去市中心。從新起的V.City到『舊』的市中心，人流不多，可以悠閒地走路不用留意拖『0及』或旅行箱的人們。

原來，大陸沒有放假時市中心是這樣的！走沒多久，就開始有種『光復了』的喜悅。雖然知道這是暫時的。

難得三人行，想去美心皇宮，可惜拿籌太晚，要等30多個號碼。就近轉戰『太興』吧，女兒提議後還補充：『本小姐今天買單！』
『太興』光顧的很少。平常都要等位的，今天竟然不用等就有靠窗的好位置。

一人一個餐，我點了鵝脾飯（66元，配餐飲）。老婆說，整件免切好，可以完完整整看看到底有多大。真是難得奢侈！

大嶼山。觀音寺

超級颱風『天兔』逼近，本來想安安靜靜呆在家裡做宅男的，老婆卻興致沖沖，問可不可以去觀音寺。

觀音寺其實沒有去過，上次去靈隱寺吃齋，老婆聽說觀音寺就在附近，說應該找個機會去一去。沒想到她還記得。

去就去吧，天兔到來之前假期的一點節目吧，而且週六大嶼山的巴士也非假日價錢啊，go！

小南國 (屯門)：接待熱情，食物欠誠意

冷盤，比較入味

 

重陽假日，因為前幾日的大帽山之行的疲勞未消，加上非大陸假日，所以決定來屯門市中心享受一下香港自己假日。
確實，沒有大量手拉行李『及』的商場，與老婆走起來都非常輕鬆和舒服。

小南國已經在屯門開有一段時間了，一直沒有機會來試味道。之前的同址的兩家，都只是吃過一次就換了招牌。

從門口到入座，可以感到這裡的店員非常殷勤。裝修也不錯，座位也寬裕，自然對食物也充滿期待。

以為分量少，所以兩個人點了幾樣（見圖），但沒想到吃不完，上海炒麵幾乎全部打包而走。

其中，餛飩雞湯煲（8x元）很大份，裡面有半只雞，8個大餛飩，湯也很清甜，絕非味精之作。幾樣東西似乎都是分別烹調，混合而成。問題就在於，加熱的不夠透徹。整鍋端上來，似熱而不熱。

上海炒面雖然看來材料簡單，但麵條有韌性，本來不錯的，但偏偏還是有點溫溫的感覺（沒有鑊氣）。唉！

生煎包就比較夠鑊氣。而且，可以肯定是從『生』的包煎出來。夠熱，咬下去也要小心翼翼。
生煎包，可以說是滿意之作。

短期內，應該不會再來啦。

堂食等位時間: 0 分鐘

用餐日期: 2012-10-23

是次消費: 每人約HKD150 (午餐)

評分: 味道 3   環境 4   服務 4   衛生 4   抵食
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