任我行的空間

這裡,2005年建立的別墅,因為Y!Blog的結束成為主要活動空間。 Y!Blog的舊資料(至2013年9月份)都放在隔壁: http://tigerz-yblog2013.blogspot.com

星期二, 1月 28, 2014

「皮藝手作」有用和沒用的都做(咕臣,散銀包)

要過年了,這個大概是年內最後的「製作」了。
首先給沙發添一個胖胖的咕臣吧!

(43x43cm,沒有金屬扣,完全皮製)

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星期三, 1月 22, 2014

[週末行]東涌大澳行


東涌至大澳,多年前走過一次吧,記得不太難走。
這次再行,狀態不佳,只因前一天與老婆尖沙嘴,旺角及深水坡逛街
,真正體驗了與陸客爭行下體力的消耗。
選擇這條路,以為容易,但還有一個長字:差不多15公里!

15公里的路程裡,有山有水不說,有荒落的,也有興起的。。。原來這條叫做東澳古道的路線,還有『離島自然歷史徑-大澳段』的叫法。



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星期二, 1月 21, 2014

周圍食:Fujiyama55

集團改組,新年起來新的地方啦。
知天命之年還在轉,也真是命運了。

Fijiyama55(富士山GoGo)年除夕時來吃過一次,老婆念念不忘。
這裡離新的公司寫字樓很近,帶老婆來此,倒是有種特別的感覺。

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星期二, 1月 14, 2014

(烘培筆記)好吃的麵包的燒減率

自從給我發現即使普通麵包機用高火模式會有寧舍不同的感覺後,不由得想起燒減率 與好不好吃有沒有關係?

(今天出爐:高火40分鐘,放置6小時)
材料:
高筋 台灣 420克
牛奶+水:300克(留意台灣麵粉吸水率高)
糖:42克(10%)
鹽:6克(1.5%)
yeast:1%
另外老麵團 80g

預搓麵 : 10 分鐘
醒/發酵:30 分鐘
搓麵:20 分鐘
發酵1:60 分鐘
(取出手工排氣)
最後發酵:50分鐘
高火烘培 40 分鐘

計算燒減率(括弧內)
烘培前:804克
烘培後:753克(6.4%)
半個鐘頭後:739克(8%)
6個小時後:724(9.9%)

可以看出,剛出爐的麵包的水汽在降溫過程中迅速減少,而之後則減少變慢。
如果說剛出爐的麵包不好吃,水分率太高是有關係的。


從 Evernote 傳送記事

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星期一, 1月 13, 2014

「週末玩皮」隨身小物(耳筒袋,尿袋套)

最近的天氣都帶霾(煙霞),令出遠門行山的意欲大減。所以,呆在家中,攤開皮匠工具,實在是一種享受!

(圖:DIY的小物:耳機袋與尿袋(移動充電電池)套)

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星期日, 1月 12, 2014

(廚房筆記)我的姜汁撞奶

3人份:
薑汁:10cc x 3
鮮奶:236cc x 2
糖: 45g
做法:鮮奶 + 糖加熱至 75-80度,然後盡量高處沖下已經放了10cc薑汁的碗內。
Tips:牛奶的種類很重要,有些怎麼搞都不會成功的。據說水牛奶最好?



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星期二, 1月 07, 2014

埋單看男女關係

我一直以為,如果一男一女吃飯飲茶,誰來埋單是有『公式』來判斷出兩者的關係的:

AA制:兩者只是朋友關係
男的埋單:男的有意追求女的
女的埋單:穩定夫妻型

不用多說吧? 如果在以上結論下存在其他的,皆屬『非一般的』的。例如本來是夫婦,但是還是男(丈夫)的付錢;男追求女方,但還是AA制甚至女方埋單(忍不住說句多麼離譜)。

【插圖:醒晨的窗外】
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星期一, 1月 06, 2014

Yahoo消失,高慧然瀟灑!

今天Keyword:高慧然

高慧然是我喜歡的散文作家(之一),當年啟用yahoo blog好像也是因為高小姐在用。

面對Yahoo Blog關門,包括我在內一般都是搬家,搬家+搬家,留底留底還是留底!

但是今天看了高慧然的文章,才知道她沒有這麼做。。。

很瀟灑啊!

圖:暮日西下@良田凹
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星期日, 1月 05, 2014

真的好用:Evernote

某天,在BK(Baby-kingdom,討論區)上,聽到有一家長問小孩的勞作越來越多,如何保存?大家對此議論紛紛,各出奇謀。其實,何止勞作,越來越多的獎狀,成績單又如何保存?

這次Yahoo Blog收檔,大家都為保存長久的心血而忙碌吧?除了『輕鬆搬家』,有沒有簡單的保存方法留底?

網上那麼多食譜,又如何保存?之後又隨時拿得出來?

。。。

方法很多,但如果問我,我會告訴你,我用『Evernote』來搞定這些資料的保管與整理!

真的,家裡林林總總的資料很多,但是說到保管還真的頭疼。因為,『保存』的重點在於之後可以輕易找到的:找不到的東西,其實就是垃圾。

『Evernote』,因為其Apps上的圖案就是長鼻象,我自己就以『小笨象』稱之。

 『Evernote』就是我的『真的好用』的新成員:我在用,覺得很好用,會繼續用下去!


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【筆記】蒸不出鐘乳石狀的白糖糕

根據以往配方做出來的。蒸出來的白糖糕非常Q,很好吃。(沒過中午已經吃完了)
這次,用了白神依士。
可惜,沒有外面常見的鐘乳石狀的氣孔。我蒸出來的是多數是圓孔的。
下次將麵糊再調製得稀些會好嗎?或者水再多些?

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星期五, 1月 03, 2014

家裡有人還要用鑰匙開門?

看到同事的錢包厚厚實實的,沒有10公分也有7,8公分吧。
這怎麼用啊?!我自己的也就1-2cm的。我很好奇。

除了零錢(散銀),原來還有還有幾把鑰匙。這些,都是我的錢包不會有的。
「家裡總是沒有人嗎?」我問。
「不是啊,有沒有人都習慣自己開門。」同事答曰。
這倒是我覺得意外的。家裡有人還要自己開門?


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星期三, 1月 01, 2014

【元旦隨影】沒有陽光就沒有楓香紅

元旦的天氣真好!

天氣寒冷,但有陽光,給大地帶來無限生機,帶來暖意。

就到樓下公園走走吧!



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除夕日,踩著倒數聲進家門

今年除夕日還是選擇在尖沙咀文化中心聽音樂會。

已經很多年了吧,除夕就想聽著音樂會過年。
是否被每年必有的維也納除夕/新年音樂會所感染呢?

音樂帶來歡樂,鑼鼓送走煩惱,也帶來新年的好運!

【圖:除夕的尖東 by Google特效】

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