星期一, 4月 04, 2011

星期日, 4月 03, 2011

土司麵包

麵包機出爐(中種法)

Bread and Milk Budding (麵包布丁)

筆記: 材料 1.牛奶 300 ml 2.雞蛋 2個 (全蛋) 3.糖 50 g 4. 土司麵包 3片 5.葡萄乾 少許 (30g) A.將麵包擦上麵包油,切成丁,放在8寸烤盤內,灑上葡萄乾(可撒點糖) B. 牛奶加熱(不要滾),加糖,融化,徐徐倒入打散的蛋漿中,攪拌 C. 將B倒入A, D. 加熱烤爐至160度,30分鐘 Tips. 因為蛋漿不可太熱,否則會有太多小泡在蛋內,所以 - 上火的強度可大過下火 - 可加一碗水在爐內增加濕度(或使用蒸汽功能,如有)

星期六, 1月 29, 2011

Ciabatta,口感不錯的麵包

無意中發現的。
原來是源自意大利的。
試過後,口感是前所未有的

ciabatta
KK [tʃəˋbætə] DJ [tʃəˋbætə]
看漢科技提供
一種帶脆皮的意大利麵包
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年復一年,吊鐘花@青龍頭

年復一年,又到春節來臨的季節。往往,去年怎樣過又是今年的樣板,再做一次。春節期間一定會想到的是中國的年花。。。吊鐘花。 其實,幾個星期前,已經開始留意了花開『勝地』請龍頭。可是很失望,還沒有開花,第二個星期,在屯門徑找到了,可是剛剛開始。 今天,相隔兩個禮拜再走請龍頭,終於...