星期四, 7月 26, 2012

黑糖提子包

材料:
黑糖50克(加滾水50克溶解,嘆涼)
水:140克
麵粉300克
鹽3克
金裝依士:2.7克
牛油:25克
提子:45克
老面一團(約50-80克)
做法要點:
麵包機發麵程序,揉麵時間30分鐘,最後10分鐘時才下牛油,剩下5、6分鐘才放提子。
一個小時看看發不夠就再等。
成型後第二次發酵約30-45分鐘。入爐前溫度35-38度。
搽上蛋汁烘培15分鐘。如果大個就18-20分鐘吧。

星期日, 7月 01, 2012

助養的兒童大了

不大記得助養了多久,但明顯的大了很多。一點堅持,帶來一分欣喜。 今年寄週年來的郵戳,正是我和太太的生日。


「行山」摸摸獅子頭

秋高氣爽的日子。 上週與公司同事走了港島的龍脊,風光很美。但因為領隊(不是我)走得太急,引致同行的女同事埋怨難度太高,怪到我的提議者來了。哈哈。 這次帶大婆這個「蟻行者」出動,目標是上個禮拜的候補路線:獅子山。帶老婆行上倒是比較輕鬆,只要我能走的她也基本上ok。因為她會按自己的能...