星期四, 7月 26, 2012

黑糖提子包

材料:
黑糖50克(加滾水50克溶解,嘆涼)
水:140克
麵粉300克
鹽3克
金裝依士:2.7克
牛油:25克
提子:45克
老面一團(約50-80克)
做法要點:
麵包機發麵程序,揉麵時間30分鐘,最後10分鐘時才下牛油,剩下5、6分鐘才放提子。
一個小時看看發不夠就再等。
成型後第二次發酵約30-45分鐘。入爐前溫度35-38度。
搽上蛋汁烘培15分鐘。如果大個就18-20分鐘吧。

星期四, 7月 05, 2012

星期日, 7月 01, 2012

助養的兒童大了

不大記得助養了多久,但明顯的大了很多。一點堅持,帶來一分欣喜。 今年寄週年來的郵戳,正是我和太太的生日。


年復一年,吊鐘花@青龍頭

年復一年,又到春節來臨的季節。往往,去年怎樣過又是今年的樣板,再做一次。春節期間一定會想到的是中國的年花。。。吊鐘花。 其實,幾個星期前,已經開始留意了花開『勝地』請龍頭。可是很失望,還沒有開花,第二個星期,在屯門徑找到了,可是剛剛開始。 今天,相隔兩個禮拜再走請龍頭,終於...