任我行的空間: 他山之石

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星期二, 10月 27, 2015

包點先生：令人懷念的e-Pan工房的超芳醇麵包

4-5年前開始學整麵包。那時，常去一個叫「e-Pan工房」的日文網站。網主毫無保留地公開其做麵包的心得，圖文並茂，讓我受益匪淺。

昨天，整理已經變得殘舊的打印文，想再回網站溫習時，才發現該網站已經不再運作，而網主已經離世兩年多...

通過google知道，網主叫ツナちゃん（愛稱，小名:Tunachan），一級麵包師（日本評核，文後備註）。很多人都與我一樣，是他的粉絲（生徒）。令人惆悵的一天！

「圖：以前的打印文」

星期日, 1月 05, 2014

某天，在BK（Baby-kingdom，討論區）上，聽到有一家長問小孩的勞作越來越多，如何保存？大家對此議論紛紛，各出奇謀。其實，何止勞作，越來越多的獎狀，成績單又如何保存？

這次Yahoo Blog收檔，大家都為保存長久的心血而忙碌吧？除了『輕鬆搬家』，有沒有簡單的保存方法留底？

網上那麼多食譜，又如何保存？之後又隨時拿得出來？

。。。

方法很多，但如果問我，我會告訴你，我用『Evernote』來搞定這些資料的保管與整理！

真的，家裡林林總總的資料很多，但是說到保管還真的頭疼。因為，『保存』的重點在於之後可以輕易找到的：找不到的東西，其實就是垃圾。

『Evernote』，因為其Apps上的圖案就是長鼻象，我自己就以『小笨象』稱之。

『Evernote』就是我的『真的好用』的新成員：我在用，覺得很好用，會繼續用下去！

星期五, 12月 20, 2013

雲端磁盤最安全？！講講『百度雲』

最近，發現百度的雲盤可以免費達到2T（約2000GB）！

我的天！不但遠遠超越dropbox（21G，免費），Google Drive(36G,其中20G是花錢買的)，iCloud(5G，免費)等雲端空間，2T來說，已經比自己辛辛苦苦用金錢建立的NAS網盤(1T，約1000G)都要大,完全可以滿足到自己現在的需要啊！

在公司裡搞資訊管理的，深知「電子資料」一旦損壞，遺失的慘痛。因為是電子的，消失起來真的連渣都不留。

有一位朋友把女兒的相片都存在USB硬盤中。至今人記得他氣急敗壞打電話來求救的聲音：硬碟掉在地下後不能讀寫了！

星期二, 12月 17, 2013

新窩 @ weshare.hk

yahoo blog 即將成為集體回憶了。

只能無奈，只能感慨。

要走的始終要走，甚至記憶也一樣。

給yahoo blog 多一個「留影」，完全只是因「免費」才試的。

想想半個月前按了「輕鬆搬家」的鍵，但似乎沒有通知啊？！

今天沿原路去看，原來已經ok了。手機對應，不錯啊。

http://weshare.hk/tigerzhk/

整體說來，weshare畫面設計比較簡單，倒也是讓人覺得很親切。不過，也讓我想起早期的 hkblog ，一個我都有留情的地方（hkblog?這裡知道的人不多吧），結果是非常壯烈的，因為沒有及時備份，連當時的一班blog友都失去了。

至於用不用weshare，要遲點看看了。

星期六, 11月 23, 2013

做麵包也要專心才好

晚飯後，一邊繼續閱讀遊記「旅行，才是生命的開始」，一邊一步一步地做者翌日早上的麵包。

做的是最近常做，但只是週末才做的柚子茶辮包，一個非常熟手的產品。

麵團發酵期間，跟著作者跑了幾百公里；排氣成型後又追了幾十公里⋯即使入爐烘培的10來分鐘都沒有放下書。

但是，但第一爐出來後，覺得有點異樣。

OMG！最上邊應該撒的一層糖，不經意的用了鹽，分量不少的鹽！

星期五, 11月 22, 2013

熄電視，看『旅行，才是生命的開始』

『黃金時間』一定有電視真的是錯覺。前兩天晚上熄了電視，家裡變得一片寧靜！不會怎麼樣啊，倒是讓心靈寫下了一個大大的『靜』字。

心靜下來了，當然有靜時候做的事情：不由自主地去看看書架！

原來，書架一直有，裡面的書雖然不多，已經很久沒有『update』了。

隨手抽出一本，老婆買的，但我似乎沒有看過：『旅行，才是生命的開始』。

哦，想起來了，很久前一起買的。完全忘記了。

先快速看了一下中間，已經被這個25歲的青年感動了！嗯，值得從頭開始閱讀！

星期一, 11月 04, 2013

【真的有用】：紅景天

至今吃過的，用過的東西無數。很平常的當然不羅嗦了。今天介紹一個『真的有用』的東東：紅景天，英文是Rhodiola。

『紅景天』是在尋找『睡眠障礙』剋星時遇到的一個名詞。查下去，原來其應用更多的是運動方面。有個網友說他的經歷：吃了紅景天，去到練身室用跑步機上，平時跑3千米已經氣喘噓噓的他，發現竟然跑了6千也沒累的感覺！

是否誇張就不去考證了，不過我後來知道，去西藏等地，為了防止/降低高山反應，事前要吃一段時間的紅景天是『常識』。這說明紅景天對人的心肺是真的有『作用』！

去淘寶可以找到紅景天，一般都是紅景天的樹根當茶沖飲。但是去iherb的話，有更安全的膠囊。

用過之後，我覺得可以列入『真的有用』清單：改善睡眠，增加動力

以前曾經用飛行里數換過一個脈搏表，運動時可以查看心臟的負荷狀態。『喘不過氣』的現象，因人而異，脈搏表的heart rate應該超過140 - 160的。達到臨界點（160-180）的話，應該是比較危險的：中暑，休克可能隨之而來。

紅景天使人不容易達到臨界點，其實是增強了心肺功能。

睡眠障礙（經常性難入睡，淺睡，早起）其實原因很多，有心理性的，有身體方面的，不能一概而論。有一點很多人不太留意的是氣虛，心血不足，尤其是凌晨，清晨醒來難以入睡的人。
紅景天對於睡眠的改善，還有其他方面，包括其對中區神經的作用。這點可以參考另一篇文摘《認識紅景天與紅景天的功能》。

現在睡眠有改善，還不能斷定就是紅景天的作用，但是在運動與體力上，紅景天確實給了很大的支持，簡單而言，不會那麼容易喘不過氣來。『一口氣』可以行走的高度比以前拉高了很多。

可以肯定，『紅景天』對需要耐力的運動員的成績肯定是有幫助的。

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Review：之前『真的有用』清單（部分）：

對睡眠有用的：終極的枕頭？- Tempur 夢幻枕

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