【新年除夕】音樂會前的 麵屋武藏『虎洞』

12月31日除夕日。
公司還要上班，不過提早收工。四，五點可以陪陪老婆在尖沙咀逛街（行街），感恩啊！

其實，一如既往的，是每年這個時候必定要做的就是聽聽『生』交響樂，沖掉衰氣來度年。

八點才開始的音樂會前，就近選了老婆喜歡的日本拉面店 來填補一下胃口的空間。
麵屋武藏『虎洞』，就在海港城海運大廈LCX3樓裡面。
本人屬虎，見到虎就是覺得親切，想想老婆對虎一定也是情有獨鍾（？），就這家吧！

【圖：『虎洞』燈罩上都有老虎！】

【遊車河】大棠楓香閒日行

12月28日，週一。公司放假一天。忘記是補什麼的，反正放假就是了。開心啊！

大公司的假期，一般一年前都定下來，但像這類假日還是有些同事會蒙查查回公司上班。第二天上班聽到這類告白，當然覺得更加開心。。。哈哈！

話說這天上午還天氣有點小雨，但午後就小見陽光。。。街上也這麼靜，去走走山（Hiking）吧。估計大棠閒日沒有什麼人，正好也可以看看紅葉如何了。

帶老婆進入大棠山道，很意外的發現，來訪的人流很多，坐港鐵66K到大棠總站下車後，要走45分鐘才到楓香林呢。而大棠停車場的車近乎動彈不得！
好在香港人很守次序，順利泊車後就走25分鐘直奔楓香林了。

真是沒想到，閒日都這麼多人！都不用上班嗎？！

零用錢，家用。。。來生還要做日本人嗎？

有本書，叫做『來生要做日本人』，作者叫做健吾。
今天，FB看到他的一篇文章，講到日本最近的一個社會調查，節錄如下：

『。。。大家都可能有聽說過日本的一些老公，把薪水都交給老婆管，然後每個月領取「零用錢」。
這種理財方式，實際的情況是如何呢，他們每個月有多少錢可花？
一間國際信用卡公司最近訪問了約2500位已婚人士，提問有關老公們「零用錢」的事。
調查的結果顯示，1800多名已婚男士得到的平均零用錢為每月31,091日元（約2000港元）。
。。。』

圖：不要問你大還是我大

此生必行，大洋路！【二】

  接前篇『此生必行，大洋路【一】』，【租車篇】

 住宿在羅恩，在冬天來說是一個明智的選擇。因為冬天白天短，5點來鐘已經開始昏暗下來。我們因此在羅恩這個小鎮多點時間。。。

晨光第一線@羅恩

早上要早過日出，不太容易呢。

此生必行：大洋路！【一】

三天兩夜的大洋路行程，從墨爾本機場取了租車寶馬 X5正式開始。（參見「此生必行，大洋路。租車篇」http://tigerzhk.blogspot.hk/2015/10/blog-post_29.html?m=1）

一路上走走停停，艷陽天，下雨天，日出，日落，白天，黑夜，還有彩虹都給我們遇到了。 澳洲的天氣就是這樣多變，一天可以全部讓你遇到！

（圖：最後一天在十二門徒遇到彩虹）

仔仔上班了

澳洲回來後，阿仔用自己的方法在某銀行找了份差（工作），與我的上班時間很接近，現在甚至一起出門。

可能在日本待過，老婆平時有送我出門上班的習慣，只是沒有大叫「行っていらっしゃい」(日語，出門時的寒暄語)而已。現在「一石二鳥」送父子兵上陣，老婆一定覺得更加欣喜。

（去澳洲留學所費不菲，但希望是值得的）

一起坐輕鐵，望著穿著西裝打著汰的兒子，有種穿越時空的感覺：開始成為社會人了為何看來還是小孩？我自己在他那個年紀在做什麼？會不會成熟一點？！

總是覺得，我年輕時比他們好動，很少長時間貓在家裡。而他們可以一天不出門，只有吃飯時間才出自己的房間。

雖然網絡的空間很大，我還是希望新一代不要太沈迷於虛擬的世界，應該多點face to face的接觸實際的東西。

唉，也許只要父子關係存在一天，擔心也會多一天。當然，也會繼續有家庭的欣喜。

快點成長，早點獨立吧！

也許，可以多點設計自己的第二人生了。

後注：「社會人」：日語，稱呼從學生走上社會的人。而學生是被社會寵護的一群。

「第二人生」：日語，指退休後的生活時期。

『還可以穿』與家教

袋鼠島的朋友在wechat上載了一張相片，她女兒的鞋的照片。

已經磨得差不多露底的鞋。

咋望上去，只是感嘆小孩的好動，可以將鞋「折磨」成這個「殘」樣。

以為是拿去扔的留念，但原來有一段插文：

此生必行，大洋路！【租車篇】

今年9月，趁參加兒子的畢業典禮，回程時繞道墨爾本回港。

經墨爾本，其實另有企圖，就是要親身遊走一次被眾多旅遊雜誌評為一生必去的「大洋路」！

時間短促，又不想參加本地團，所以放棄市區遊的時間，將所有可以用的時間用在大洋路的自駕游了：有三天兩夜的時間！（小聲說：其實只有48小時）

一路陪伴我們一家四口的，就是這個穩重的寶馬X5了（鼓掌！）。

  這次旅行，除了機票（@新華旅遊）外都是網上搞定的，包括酒店，租車以及當地機票。

包點先生：令人懷念的e-Pan工房的超芳醇麵包

4-5年前開始學整麵包。那時，常去一個叫「e-Pan工房」的日文網站。網主毫無保留地公開其做麵包的心得，圖文並茂，讓我受益匪淺。

昨天，整理已經變得殘舊的打印文，想再回網站溫習時，才發現該網站已經不再運作，而網主已經離世兩年多...

通過google知道，網主叫ツナちゃん（愛稱，小名:Tunachan），一級麵包師（日本評核，文後備註）。很多人都與我一樣，是他的粉絲（生徒）。令人惆悵的一天！

「圖：以前的打印文」

行山：又到楓香紅

大棠郊野公園是我比較常去行山的地方。原因之一是揸車容易去，泊車免費。

大棠郊野公園近市區，很多燒烤場，所以一到週末就會熱鬧。對於行山常客來說這裡嫌輕鬆了點，但適合一家大小郊遊，放鬆身心。

因為近期走了荔枝窩以及360棧道，今天就輕鬆一下吧，順道看看這裡的楓香樹的情況。

閒遊:掃管笏舊軍營

青山公路近黃金海岸有很大一片用地是舊英軍軍營。掃管笏軍營是其中之一，不知幾時開時被紅十字租用，並成為總部。

平常揸車經過，只會看到綠色中的一棟棟白色營房。在周圍不斷興建豪宅，國際學校的現在，這些舊屋慢慢地顯得突出。

最近被提起，是因為689政府將那一帶土地出售，發展住宅，引起很多團體的反對。反抗歸反抗，要失去的最終還是會失去。

週六閒來無事，就與大婆揸車前往，看看這將要失去的樂土。

重陽登高寶蓮寺

10月21日，重陽節，星期三。大陸沒有放假，實在是難得的香港獨享的休閒日。

我與老婆說服了仔仔一同行走上位於昂坪的寶蓮寺，走纜車360棧道。

這條路已經走了多次，鋪設完備，所以可以說是輕鬆行走的路線之一。

行山：再行荔枝窩不再

我喜歡週六行山：人少些嘛！

10月初涼的週末，計劃再走新界東北的荔枝窩，一圈約13公里，難度估計3.5/5。

荔枝窩，挺有鄉土味道的名字，多年前是看一本有關紅樹林的書知道了它的名字。那時還馬上與同事「闖」了一趟。可是，留下印象的不只是紅樹林，更深刻的是荔枝窩到處是可以蕩鞦韆的樹藤，以及人可以鑽進去的樹洞！

之後數年，也常常行走荔枝窩。只是，越來越希了：上次是幾時呢？不記得了。

水浮蓮也有開花時

幾天前，無意中讀了一篇「攝影好去處」的介紹，被那田園風光下的花群震撼了。

週日下午已經4點了，突然想起這件事，匆忙拿著車匙，拖著不明所以的大婆出門了。

看Google map 就20分鐘，但在水圍村附近的屋村小巷內轉來轉去，甚至走過了人家拜山的私路，正當要放棄之時，看到一條新鋪的柏油路...終於找到了！

「P仔麵包機」白神G做軟包

「軟包」是P仔麵包機的一個麵包款式，家人最喜歡的款式之一（另外一個就是法式麵包了）。

老是說白神的爆炸力不足，做軟包會怎麼樣呢？

這一次，比較大膽地用多些份量：相對一般依士2.8g（一小勺，麵包機附送的小勺），白神用了近兩小勺，6.6g。

第二天出爐的樣子：

應該來說，這個高度是正常標準的高度。

P記麵包機：白神G的法式麵包

iP仔麵包機跟機的食譜中，法式麵包是一個非常成功的模式：簡單的配方做出來的法包非常接近我最喜歡的那家開在八百伴&吉之島十多二十年麵包店的味道。

無油，少依士，只是長達4，5小時間的發酵，在經過高溫的烘培，出爐的麵包皮脆肉潤。也是這個模式，讓我對麵包機有所改觀。

能夠烤出如此高水準的法包，我可以斷言P仔麵包機的另一個特點：爐溫可以升得很高。

言歸正傳，用白神G做法包會怎麼樣？

也一樣好吃嗎？

這是成品的內部結構。散佈大孔小洞，證明發酵是OK的。

可惜體積比平時的法包又小了有1/3...

白神G遇上P仔麵包機

網友LC送的一包白神G依士，拿來後一直放在冰格裡。遲遲未開除了因為忙，其實也想多看看隔壁T大師的心得。

終於，昨晚開封了。

用過白神的普通版，知道它的比重是比較高的，不能說加倍就用容量來計量。

250克麵粉的麵包，如果用P記配的小量勺就是正好1勺，2.8克。如果白神的話會是多少呢？那將是3.3克.也就是說需要5克白神的話就是1.5小勺。

白神的分量一般為普通依士的double，也就是100克麵粉用2克。第一次就遵照標準來做吧。（T大師說白神需要2.5倍）

設定定時模式，開始！

P仔麵包機與眾不同的一點，就是醒麵功夫。有時間的話，他會先搓好麵放置一段時間（就是醒面啦）。對麵有研究的就會知道醒麵的重要性。記得以前T大師做過測試，預先搓麵，設置時間後將麵糰與依士分開放置...一般的麵包機是沒有依士槽的。

第二天7:00準時收衫。可以看出比平時矮些。

一樣的是，出爐麵包香噴噴。。。！

最近家裡不太用麵包刀，只用剪刀煎出想吃的大小。雖然有點難看但。。。但比薄薄的片片包要好吃呢。

可以說，與普通依士相比，白神的發酵有種P記麵包機用『米飯麵包』做出來的感覺。。。比較實在，比較Q. 

家裡附近有家麵包店，餐包一個個都是發的大大的，但是一捏就缩得小小的（兩個拳頭的麵包可以捏成半個拳頭大）。這樣的麵包很難飽肚，這就是我說的『實在』的意思。

也許想用白神做出不實在的麵包是不實在的。

母校的櫻花

那一天，帶父母去了京都母校。

星期天，很靜。只有幾個師弟師妹在活動。看著他們青春活潑的身影，想起自己也有過與他們一樣的年代，真的有點隔世的感覺。

原來，母校內就有各類櫻花，那裡用四周圍找滿開的勝地？！

這麼多櫻花，以前為何沒有留意？

樹上的櫻花美，但地上的蒲公英也引人注目。

校外不遠有條河，從北一直到南，有7、8公里吧，河邊一溜就是櫻花樹，滿開時壯觀無比。

看看其他人在附近拍的櫻花美景吧。

http://youtu.be/PQXOpQAOt1A

其實，到了秋天，又是另外一種美：紅葉美。

美，只會屬於愛惜大自然的人與民族。

玩皮不忘行山

復活節長假，公司還錦上添花多送一天變成了6天假。

兩個月前想計畫長假去日本，但已經太晚，這個長假就變成了留港消費了。

揸車、行山之外，就是玩皮了。

真是久違了，玩皮！已經有半年多沒有掂過皮具了。

玩皮的工具很多，一攤出來收拾很久不說，思路都斷了。所以，一直期待有間自己的工作室...

假期長，開工！

遊車河：大帽山

大帽山是我很喜歡揸車去的一個地方：彎彎曲曲的荃錦公路，以及基本是單線雙程的大帽山道，頗能突出揸車的樂趣。

去不到頂，但棄車後步行到頂也也正好成為一個行山的地方。

過了期的白神依然很神

網友LC寄了一包白神酵母給我，是麵包機用的。

真是謝謝妳了，LC！

LC還一再囑咐要記得用啊，別過期了。