早上的日出也非常壯麗。
下一個燦爛曙光，將是2013年了。
星期一, 12月 31, 2012
星期日, 12月 30, 2012
「烘培筆記」吃得飽的麵包-談談重量
但是怎樣才能吃得飽呢？
自己的經驗：要吃150-180g才算一餐。
400克的麵粉，一般餐包配方發酵後是1.8倍的720克。（並不是發酵重量增加了，廢話！）
烘培前後重量的減少率叫燒減率。以5%來說，720g會變成680g。
所以400g夠兩個人兩天的。
400x1.8 x（100%-5%）／160g（每餐份量）=4.2
附圖：昨晚的蒜茸大包，成型重量200g，一個人吃會剩。
星期五, 12月 28, 2012
星期一, 12月 24, 2012
再購椰子油與亞麻子油
�次很快就到了，其後共10天。
您的个人购物优惠券号码为RJS684 您可以与您的亲朋好友分享它。任何您推介给我们的首次购物客户，价值在40美金及以上订单可立享10美金优惠，40美金以下可立享5美金优惠。相应的，您的iHerb账户会获得更多的奖励积分，您可以用于您将来的iHerb购物。关于更多奖励制度信息，可参考：
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Date of order: December 11, 2012
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Phone:951.616.3600 Fax: 951.616.3601
星期四, 12月 20, 2012
差点就相信了-腾讯QQ送礼
瀏覽大陸網站時，右下角彈出了一個小框框，類似以下內容：
尊敬的用户!您的QQ帐号被后台系统随机抽选为幸运(一等奖)用户!获得由赞助商提供的58000现金大奖!以及价值三星Q40笔记本电脑一部! 如何领奖请点 : 查看
请正确完整填写以下信息,以便核对您的中奖资料。为了确保我们可以安全的把奖品及奖金邮寄与转帐到您的手中,请您务必正确填写以下信息若因通讯地址与银行帐户信息错误导致奖品无法正确寄达与奖金无法收到,我们将视为您自愿放弃奖品,请谨慎填写,奖品与奖金将于办理手续后统一邮寄.
腾讯客服热线电话:一线:xxx xxx
不要上當啊，都是假的。
填寫資料，會要求你的身份證，銀行號碼等。這下子，資料都給他們掌握了。
打去電話『領獎』後，好戲就來了。
首先他們會要求你匯款數元做手續費；之後就會告訴你還要先交幾千的稅款（等費用，名目不同）。。。
如果不做，呵呵，他們會說要交當地公安『法辦』。
總之啊，不要貪！
可以Google一下『腾讯QQ送礼』
星期三, 12月 19, 2012
烘培筆記：咖啡戚風蛋糕
戚風真的令人發瘋。
換了蛋，強國走地雞蛋（誰知道是不是）。連殼5只287克，屬於「中」吧。
5蛋白 155克
60克白糖
4蛋黃 68克
30克糖
35克油，45克水
90克低筋粉
半包G7黑咖啡（非3合一）
半勺泡打粉（2.5ml小勺）
烘培：140度，45分鐘（+5 ）w／fan
事後諸葛亮：感覺偏甜。事源可能是那個G7咖啡。
上下風洞不同可能還在上下火不等。
這次大膽地用140度加風波烤了45分鐘，然後停火還燜了5分鐘。
沒有過火。
口感OK。
感覺泡打粉沒有什麼用。
星期六, 12月 15, 2012
星期五, 12月 07, 2012
星期四, 12月 06, 2012
星期三, 12月 05, 2012
「烘培筆記」用椰子油代替牛油？
正好要做麵包，就拿來用吧。
打開罐子，會聞到椰子的清香。網上說，用了椰子油發酵會慢很多。
所以沒敢全部代替牛油，換一半吧。
確實，發酵比較辛苦，需要多點耐心。麵團會有椰子油的香味，但是烤起來就不太覺得。也許，晚上的麵包也用了韓國黑糖，味道更強所致？
看看明天入口的感覺吧。
期待中。
*天冷的椰子油凝固了，怎樣外用？
iherb訂的椰子油、亞麻子油到了
算起來正好15天呢。
物品都完好，還送了一包試飲品和一個小鏡子。
說實在的，因為沒有掛號，中途如果遺失了的話真的只能認命了。
又上Yahoo！精選啦
上班後看看blog頭版，才發現幾天前的「麵包機出的大理石」上了精選。
#完美影像# 2012-12-05 18:24:26
「烘培筆記」：豆沙卷和豆沙花
特點：下了 半截大陸番薯，起湯種的效果
麵團：
搓麵1：10分鐘，
發酵1：20，
搓麵2：20，
發酵2：20，
發酵3：50
烘培：
豆沙花：180度，3分鐘；160度，10分鐘；
豆沙卷：180度，5分鐘；160度，15分鐘
星期二, 12月 04, 2012
星期六, 12月 01, 2012
星期三, 11月 21, 2012
【購物】亞麻籽油。椰子油。。。
亞麻籽油吃完了，看到皮膚都沒有社麼特別的就想停一停。
但前不久，家姐從加拿大回來探親，也帶了一大罐亞麻籽油的膠囊裝。
按照嚴浩的說法，膠囊裝是沒有什麼作用的。
不知是心理作用還是什麼的，確實有沒有什麼用的感覺。最近老婆的臉上又有些發癢，發紅的問題。
聽說椰子油也有用。一起網上買吧。
留意到iherb對於新用戶有優惠，不妨就讓老婆自己開個帳號買吧。在使用了我的referral No. EBU542 後，滿了40美金即減10，超過60再減5%，因為超過40-80美金的購物，重量1.8Kg，所以然還free了郵費 （6美金？）。。。呵呵！以下為清單。
椰子油沒有試過，比較期待。。。除了外用外，可以考慮做麵包呢。
清單：
總結
但前不久，家姐從加拿大回來探親，也帶了一大罐亞麻籽油的膠囊裝。
按照嚴浩的說法，膠囊裝是沒有什麼作用的。
不知是心理作用還是什麼的，確實有沒有什麼用的感覺。最近老婆的臉上又有些發癢，發紅的問題。
聽說椰子油也有用。一起網上買吧。
留意到iherb對於新用戶有優惠，不妨就讓老婆自己開個帳號買吧。在使用了我的referral No. EBU542 後，滿了40美金即減10，超過60再減5%，因為超過40-80美金的購物，重量1.8Kg，所以然還free了郵費 （6美金？）。。。呵呵！以下為清單。
椰子油沒有試過，比較期待。。。除了外用外，可以考慮做麵包呢。
清單：
| Product | Qty Unit Price | Discount | SubTotal | ||
| 1 X $31.49 | $31.49 | |||
| 1 X $10.66 | $10.66 | |||
| 2 X $9.31 | $18.62 | |||
 Extra Discounts: 21.5%($13.04)
| |||||
總結
| 产品项目: | $60.77 |
| 折扣: | ($13.04) |
| 运输;&操作: | $0.00 |
| 税前总计: | $47.73 |
| 估计税额： | $0.00 |
| 订单总计: | $47.73 |
| 奖励: | $0.00 |
| 订单总计: | $47.73 |
星期一, 11月 19, 2012
週末歎一歎：「Adele：live @ the royal albert hall」
週六經過CD店，還買了Adele的演唱會DVD（with CD）。
還找到Adele「19」、「21」的cd專輯。在家看完DVD「live」後不解渴，又去bt了mp3回來聽了一邊。
以本人「好的就買下」這個原則，還是期待其下一張有「skyfall」的專輯吧。叫「Adele 23」？
蘋果聲色：占士邦電影歌曲 - 馮禮慈
蘋果日報 副刊
蘋果聲色：占士邦電影歌曲 - 馮禮慈
http://s.nextmedia.com/apple_sub/a.php?i=20121119&sec_id=12187379&a=18071216
星期四, 11月 15, 2012
與網友的對話（留學，男孩，女孩）
- 婷婷是一位曾經留學英國7年的秘書。她有一篇blog文曾經講到她有一段艱苦的留學生涯，印象深刻。
- 今天，我忍不住開腔問她一直想問的一個問題。。
- 。。。我腦裡一直有個問題：你父親有沒有看你的blog？那7年英國留學的經驗他會怎樣想？ 我送仔去澳洲，說實在話，有點自責會不會太殘忍了。
- 我爸當然一點也不會自責啦！他認為我們不夠他們當年留學慘，要洗大餅過日子，要半功讀，在唐人餐館洗碗賺錢，無得開飯才算慘！他覺得所有都是磨鍊，都是好的，所他看了只會哈哈笑！還常常問我們為何不找兼職賺外快！
- 男仔就更加要捱得苦啦！有本書叫【女孩富養，男孩窮養】，女孩重氣質，男孩重堅毅，一定要磨鍊的！
從我的 iPhone 傳送
女人，小孩，錢和財富
兒子在澳洲。有時會在FB上chat一下。
昨天，他突然講起上課時老師的一段話。他說
我想起一個老師:
「我曾經很有錢
當時我是單身
但當我有了女朋友(現在的老婆)時
我大部份的$$都沒有了
有了小孩後
全部都沒有了」
我雖然覺得這只不過老師為了課題氣氛輕鬆的一句玩笑，不過還是跟他講了我的想法。
我會這樣講：
「我曾經是窮學生，
但當我學成、有了現在的老婆後，$$$開始積累了。
有了小孩後，這些$$$換來了另外一種財富。所以我還是很富有。」
***
也是昨天，見到20年前的老闆大秘書A。那麼久，似乎都沒有給她留下歲月的痕跡。
見面才想起，她的大女與仔仔同歲呢。不過，今年上了HKU了。
她說，要繼續為下一個兒子來操心了。一臉緊張的表情。
相對自己的「無為而治」，有時候，真的佩服他們為子女的「有為」。
人生道路還很長，塞翁失馬，焉知非福！
週末歎一歎：007 Skyfall@UA
有些東西不是說「一定」要去看，而是，某種「情意結」吧。
加上，上星期扭柴了腳，加強室內活動也許是天意。
「007」，也許是與老婆有相同喜好的一個系列。加上今年是007「出道」50年，有著某種特殊意義，更是非看不可了。
週六（11-10）選擇了市中心UA，看的是9：20的早場。原來45元外還要7元網上訂購手續費，令老婆心疼不已。
早場+2個鐘頭，出場時已是11：30有過，商鋪剛開。趁自由行尚未殺來，行行商鋪，爽啊！
當市中心人頭勇勇時，我和老婆已經躲進茶樓去嘆鹵水掌翼啦。
後記：Skyfall其實是007的老家，一個地名，以此為名，意義深刻。
主題歌「Skyfall」是Adele唱的，動聽非常，印象深刻。
後記2：一對白髮夫婦也在看007。他們也有他們的故事吧。
星期三, 11月 14, 2012
受寒時的靈藥：同仁堂葛根湯
一開始懷疑昨晚是否吃了什麼。睡覺前最後吃了100cc老酸奶+半個蘋果，應該沒事啊。
還在猶豫是否要吃止痛片或c時，感到有點鼻塞，疲倦，不太想做事。
我開始有點醒悟，這是晚上受了寒所致。
說時遲那時快，同仁堂葛根湯上場！滾水融後，趁熱喝下！
靜靜坐一個鐘，感到一股暖流從後背衝上，鼻塞頓消。。。
一個鐘頭不到，已經感到一身輕鬆了。
同仁堂葛根湯，真是我的靈丹妙藥啊！
*此文禁止作商業廣告用途*
星期一, 11月 12, 2012
恐怖的DIMBUY，有貨單號碼就可以提貨！
恐怖的DIMBUY，有貨單號碼就可以提貨！
本來，自從我上一次遭遇後，已經沒有再用DIMBUY。以為和DIMBUY已經絕緣了吧，沒想到還有一段小古仔。
昨天，看到網友一篇不吐不快的Blog，講到貨物到Dimbuy被人領走的事情。
拿著人家的提貨單去提貨還好說，只憑一個貨運號碼就把人家的貨拿走真是前所未聞。
說實在話，我不太相信。
下午，我寫了email給Dimbuy。全文如下：
昨天，看到網友一篇不吐不快的Blog，講到貨物到Dimbuy被人領走的事情。
拿著人家的提貨單去提貨還好說，只憑一個貨運號碼就把人家的貨拿走真是前所未聞。
說實在話，我不太相信。
下午，我寫了email給Dimbuy。全文如下：
DIMBUY CS
網上有一篇文章，講到用DIMBUY服務的一個不愉快遭遇。其中，
http://blog.yahoo.com/olkitchen/articles/833120/index
講到『只要運單編號吻合，就會任由人認領貨物』是否屬實？
老客戶x先生
---
系統來了答复，說一個工作天內會處理。
但是，兩個鐘頭不到，一個電話打到我的手機。因為，DIMBUY有我的客戶資料，也有手機號碼。
看來他們有時間，優先處理了這件事。
一個年輕人吧，想做一些解釋。大意如下
1. 運單號碼是買賣雙方才知道的。
2. 系統運作上，知道了運單號碼就可以提貨。
3. 提貨人的資料是保密的。
4. 有關條款合約都有明記。
我越聽越不可思議。再次與他確認，DIMBUY的系統，只要知道運單號碼就可以提貨，是嗎？
他說：『是的』
說實在話，我啞口無言。 一句話，DIMBUY也太恐怖了。
首先，運單號碼是長達12位的號碼，但並不是密碼，也並不是買賣雙方才知道的。他是運輸公司系統產生的一個序號，並不是亂碼。
我用淘寶次數不多，但都有兩次追踪方位發現貨物走向不對，查詢之下才知道貨單號碼錯了，都是最尾相差一個字。如果發貨量大的，同天送往一個地方，肯定就會發生連號的問題。大陸人做事粗心，7打成8已經算好的啦。
只有Dimbuy，才太過幼稚了。
其二，我們看看DIMBUY怎樣要求『客戶』填寫貨單：
看到沒有，明確要求要寫收貨人姓名的！即使老式寫法，淘寶ID與電話號碼都是一個對單的憑證。
有號碼就提貨，要收貨人有屁用？
我想說的是，DIMBUY已經嚴重喪失了客戶委託他收貨的信任。
第3，有人有意或無意地提取了有爭議的貨物，DIMBUY竟然可以私隱保護的理由不做調查，保護可能是老鼠的提貨人還有一套說法，真是荒謬。
不是Dimbuy的系統問題，而是Dimbuy的經營思維問題。
一句話，早該將DIMBUY列入黑名單，永不錄用。
附錄：有人問我有哪些好的集運。我自己最近不太常用，但只要在淘寶的尋找寶貝那裡，輸入『集運 香港』，就有一大堆了。不妨，人氣高的開始考慮吧。
---
系統來了答复，說一個工作天內會處理。
但是，兩個鐘頭不到，一個電話打到我的手機。因為，DIMBUY有我的客戶資料，也有手機號碼。
看來他們有時間，優先處理了這件事。
一個年輕人吧，想做一些解釋。大意如下
1. 運單號碼是買賣雙方才知道的。
2. 系統運作上，知道了運單號碼就可以提貨。
3. 提貨人的資料是保密的。
4. 有關條款合約都有明記。
我越聽越不可思議。再次與他確認，DIMBUY的系統，只要知道運單號碼就可以提貨，是嗎？
他說：『是的』
說實在話，我啞口無言。 一句話，DIMBUY也太恐怖了。
首先，運單號碼是長達12位的號碼，但並不是密碼，也並不是買賣雙方才知道的。他是運輸公司系統產生的一個序號，並不是亂碼。
我用淘寶次數不多，但都有兩次追踪方位發現貨物走向不對，查詢之下才知道貨單號碼錯了，都是最尾相差一個字。如果發貨量大的，同天送往一個地方，肯定就會發生連號的問題。大陸人做事粗心，7打成8已經算好的啦。
只有Dimbuy，才太過幼稚了。
其二，我們看看DIMBUY怎樣要求『客戶』填寫貨單：
看到沒有，明確要求要寫收貨人姓名的！即使老式寫法，淘寶ID與電話號碼都是一個對單的憑證。
有號碼就提貨，要收貨人有屁用？
我想說的是，DIMBUY已經嚴重喪失了客戶委託他收貨的信任。
第3，有人有意或無意地提取了有爭議的貨物，DIMBUY竟然可以私隱保護的理由不做調查，保護可能是老鼠的提貨人還有一套說法，真是荒謬。
不是Dimbuy的系統問題，而是Dimbuy的經營思維問題。
一句話，早該將DIMBUY列入黑名單，永不錄用。
附錄：有人問我有哪些好的集運。我自己最近不太常用，但只要在淘寶的尋找寶貝那裡，輸入『集運 香港』，就有一大堆了。不妨，人氣高的開始考慮吧。
星期日, 11月 11, 2012
週末色一色：日落龍鼓灘
很多人以為，日落下白泥是攝影的好去處。
正所謂，今非昔比，下白泥的地理已經與之前的大有不同，以前日落的海面，現在已經被蛇口港一個個貨櫃吊車所取代，形成一個現代化的日落景象。
真吊胃口。
我自己喜歡去的，則是龍鼓灘。
在龍鼓灘觀日落，隨季節不同落日的地方當然不同，大部份還是海面，但有時會是對面的小島。不管怎樣，都還是自然的風景。
其二，龍鼓灘交通方便。港鐵K52接駁巴士直達。我則是出門搭輕鐵，在蝴蝶站免費轉接，一共才4.2，比去元朗還便宜。
上個週末，行山時扭柴腳，在家休息了3天才去上班。過了一週還沒好，所以央求老婆就近去了龍鼓灘。
不用帶什麼大炮，帶著傻瓜機小黑（Nikon P300）就去了。當然，還帶了行山棍。
只在，想享受一下那種氣氛吧。
說實在話，龍鼓灘的海水不乾淨，沙灘的沙甚至是夾雜黑色的。大概，受旁邊青山發電站以及對面蛇口工業區的影響吧。
但是，這些影響不了落日。
甚至，我發現現在的日落竟然離海面很近！
整體來說，現在的空氣好些了。
,
Here's a link to "2012-11-10.jpg" in my Dropbox:
從我的 iPhone 傳送
Yahoo blog 的搜索引擎已經「扭柴」
結果都是今年10月以前的。
沒有引擎的網絡，就如沒有路燈的夜晚！
從我的 iPhone 傳送
星期五, 11月 09, 2012
「愛心劵」的疑惑
一直不以為然的是，捐款就捐款，但是要附帶抽獎（以前），商鋪優惠（現在）作為引誘。
而且呢，總是要動用一幫坐「電動」輪椅的人士，三五成群的在路人前後兜售。
現在，更多見的是，老太太們在作，中年人在做。
最近不知是否年尾的關係，更加浩浩蕩蕩：從家步行去市中心的兩三公里，「愛心劵」的兜售人員不計其數，攤位起碼7、8個。
說實在話，相對動員的人數，我很懷疑其效率。
晚上，我忍不住查了一下「愛心劵」的底細。原來由公司運作，去年靠愛心劵收入約50萬，然後分給了15、16家機構。但是，當年的各項費用支出達22萬。
50萬？是的，精確是 502,280-
似乎，作為慈善機構，這收入太少了。而且，行政費也太高了。
不同週六才有的「買旗」，可多可少，也不用過五關斬六將。有「旗」在胸前，下一個賣旗的見到還會說謝謝。
「愛心劵」動用輪椅人士，老人家來做義工，本身就是一個殘忍的事情。如果被截停下來，肯定就是遊說將手上的愛心劵售罄。
愛心是這樣表現的嗎？
這種近乎「擾民」的「愛心劵」，不應該買。
星期二, 11月 06, 2012
星期一, 10月 29, 2012
星期六, 10月 27, 2012
三分鐘廚藝：白糖多士
材料：土司（多士），麵包牛油（Margarin），白糖
1。將土司烤得焦黃
2。搽上牛油
3。撒上白糖
That's all!
記住，麵包放久會老化，再烤過會有殺菌，復原的作用。
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其實不大想點名道姓講出「雞伯嶺」來。 始終這裡偏僻，沒有公共交通工具經此。如果揸車而來，多幾輛車已經會動彈不得。 以前曾經來過，但發現突入狗窩禁戒區，被幾隻惡犬嚴重警告而身退，但是地形則留下深刻印象：朝西的大斜坡，整個西部通道大橋一覽無遺。 這裡開車只是大約...
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香港地方說不大，其實郊遊地方不少。 青龍頭（沈澱池）起步，可以銜接幾個郊遊徑，可近可遠。對於揸車前來的，就會選擇「圓周」型的路線了。 今天，我們就以圓墩古村（民安隊訓練營）為目標走了一圈。 揸車去郊外是老婆開心的事情：不用給泊車費啊。將車開入綠茵茵的郊野公...
