星期六, 12月 01, 2012

麵包機出的大理石

工序複雜了點,但效果不俗。
不但樣子漂亮,味道也有朱古力,奶香的層次,甜、鹹的交響。
因為採用較低溫的發酵,時間較長,但可以帶出多一點麵粉的醇芳。而且沒有偷懶手工放氣,以致第二天吃的時候都是拉絲似的。

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