最近，老婆與女兒幫襯了對面商場剛開張的潮州粉麵店，老婆當然首先試吃了「牛腩河」，大失所望，只留下兩個字：「難吃」。為了彌補其受傷的心靈，想想好久沒有光顧元朗的大招牌佳麗園的牛腩河，於是就與老婆12點揸車出門去元朗了。
以為平日可以很快找到咪錶位泊車，但不容易，試了3個地方都是滿的。
看來咪錶是不太適合我這類不願意等位的人。乖乖把車泊入「光記」，原來這裡平日也是8元一個鐘，與咪錶一樣呢。
「以後別試咪錶了！」老婆命令。
言歸正傳，泊好車，興致勃勃直奔麗嘉園而去。
門面沒有變，還是那大大的招牌；店內佈置沒有變，看來伙計沒有怎麼變，味道應該也ok吧？
是否一年多沒有光顧了呢？不大肯定。起碼，價錢已經不太記得。
問問伙計，牛腩河還有新鮮牛與冰鮮牛之分，價錢也有分：50元與38元。那就每樣一碗，看看是否吃得出那12元的差別。
上菜很快，先冰鮮牛腩河，緊跟著就是新鮮牛河了，50大元呢，不禁有些期待。4塊厚厚的牛腩該在碗上，顏色確實比較鮮些。
試試湯底，原來兩者是一樣的。可是，有點失望。混濁之中吃不太出「牛味」。所謂混濁，好聽一點是「五香」，但其中給我吃出有點「酸」味。對，是那種接近變質臨界點的味道：沒有變酸，但「甜」味已經在消去。
被「五香」掩蓋下，一般人未必吃得出來。
再說牛肉，真要命，冰鮮牛腩這一碗，幾塊順著肉紋，散嗖嗖的，猶如湯渣。而且，新鮮牛腩的這一碗，在幾塊新鮮的牛腩下面，都有幾塊冰鮮牛腩（散嗖嗖的，與另外一碗一樣）。
老婆苦笑：牙力不夠，咬不動啊。其實，咬得動又如何，肉汁盡失，湯底變質！
牛腩如果做到這個水平真是很失敗。用日本廚師（牛腩河本來跟日本人沒有關係）的話來講，是沒有用「心」來做！這就是「差別」！
看來，人會變，味會變，食客不可固歩自封，需要不斷尋找新的食店。
最近，其實還試過元朗另外一家，「傳麵世家」，有一定水準，等有機會介紹一下。
但老婆說沒有什麼驚喜，比不過屯門的「新興」。
這點我也贊成。「新興麵家」新興開張時，我們住在對面，偶爾就會下樓吃一碗的...屈指一算，已經二十多年，但味道依然可以維持，不容易啊。
可能，在元朗屯門要找一家勝過新興的，也是不容易的。
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