星期六, 9月 23, 2017

「周圍食」屯門的罷嗎拉麵 與 尖東的一蘭拉麵


拉麵,一直是老婆與我的至愛。
不是什麼山珍海味,但是普通的拉麵也可以有非凡的舌尖享受。

最近吃了一家在屯門市中心新開的,叫做 霸嗎拉麵(ばりうまラーメン)。號稱最濃郁湯底拉麵,讓老婆滿腦的天下一品的印象,眼裡發光!

說實在,霸嗎這個名字,無論中午還是日文,我就是沒有聽說過。只是,已離開這麼多年,沒有聽說並不是那麼重要了。

某一天,帶著老婆另外加燈泡的女兒一起去試味了。



等的人很多,拿了籌,相隔有60個位子之多,門口的小生說建議我們去商場逛一圈再回來吧。



「也快」,約一個小時後我們順利入坐了。可惜,沒有想吃的炸雞,也沒有飯類...

新開張,裝修也顯得挺日本式的。

有老婆喜歡的味筍(メンマ),這個一定要另加。除了湯底很濃外,這家的拉麵還有一個特點,就是有塊看似很肥的肉...


餃子很有特點,一片過。是否覺得像鳥兒的展翅呢,所以這餃子就叫羽根煎餃子(羽根是日語)。其實,這個效果很容易達到,就是在煎餃子時,放水的時候参些麵粉。


看著拉麵那塊肉,雖然是入口即溶,肥而不膩,吃起來可是需要勇氣的。
試一下湯底,有點失望。。。雖然口感很濃郁,但是缺少一種鮮甜那種氨基酸成分極高的感覺。
而且,老婆留意到,看似濃郁的湯底,到了尾聲,就會顯得變稀了。。。懂得烹調的人知道,這意味著湯裡參者澱粉質。

有點失望的新店。拉麵店如果拉麵不過關,其他的都可以免談了。


相隔數日,帶老婆去一蘭補償。。。


尖沙咀的飲食店,除了在地理上佔有優勢以外,味道也似乎是經得起考驗的。既然是補償,一定是肯定比屯門的BariUma拉麵要好的吧。
有點意外的是,講國語的遊客也不少。。。

很久沒有來一蘭,只是說香港。其實上個月登富士山,在東京都幫襯過就在酒店對面的一蘭呢。真正濃郁的拉麵湯底,再叫上啤酒,加上炸雞或者餃子,真是絕配呢。


今天,還叫了一碟一蘭燜肉片。。。59元以為會很多,上菜才知道是精品,就這麼一碟。不過呢,試了以後會叫絕。。。記住這個名字:KAMA-JIRU-BUTANI(鑫醬汁豚肉燒)




嗯,一家可以一吃再吃的日本拉麵店。連個人都要近4百港幣,有點小貴就是了。












年復一年,吊鐘花@青龍頭

年復一年,又到春節來臨的季節。往往,去年怎樣過又是今年的樣板,再做一次。春節期間一定會想到的是中國的年花。。。吊鐘花。 其實,幾個星期前,已經開始留意了花開『勝地』請龍頭。可是很失望,還沒有開花,第二個星期,在屯門徑找到了,可是剛剛開始。 今天,相隔兩個禮拜再走請龍頭,終於...