星期一, 6月 27, 2016

「廚房筆記」漢堡

追了一段時間的麥堡(麥景陶碉堡的簡稱),換換心情講講可以吃的漢堡吧。
Cookpad是日本比較popular的一個烹調交流網站,今天就以其為參考,做一次老少皆宜的漢堡吧。

 


主材料:(4個,一鍋)
1.肉免治 350-400克
  (肥瘦1:1,或 牛豬肉 1:2,根據喜好做變化吧)
2.雞蛋 1個
3.胡椒 適量 (慷慨點,一小勺)
4.鹽 一小勺(約5克)
5. 生粉一小勺
6: 大洋蔥半個,切細粒(要不怕流眼淚啊),炒熟放涼
(先爆蒜泥,加小半勺鹽)
7.麵包糠半杯,牛奶半杯

煮汁材料
1.洋蔥半個,切片
2.雞湯半杯
3.清水半杯
4.紅酒1-2湯勺
5.生抽 1湯勺
6.老抽 半湯勺
7.番茄醬 2湯勺
8.吉汁 0.5 湯勺

做法

1.將主材料放入盆內,用木勺攪拌
(技巧:不要用手,以免升溫。可以用鐵盆,攪拌時外面放冰塊)
2.分成四個,做成漢堡樣
3. 放一勺油,煎兩面微焦。放入煮汁全部材料,中小火燜15-20分鐘即成。

旦旦肉,Oishii!

參考網站:時短☆簡単 基本の煮込みハンバーグ by 日本スープ☆健康美味
https://cookpad.com/recipe/3907925#share_url
 









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