「皮藝手作」有用和沒用的都做（咕臣，散銀包）

要過年了，這個大概是年內最後的「製作」了。

首先給沙發添一個胖胖的咕臣吧！

（43x43cm，沒有金屬扣，完全皮製）

［週末行］東涌大澳行

東涌至大澳，多年前走過一次吧，記得不太難走。

這次再行，狀態不佳，只因前一天與老婆尖沙嘴，旺角及深水坡逛街

，真正體驗了與陸客爭行下體力的消耗。

選擇這條路，以為容易，但還有一個長字：差不多15公里！

15公里的路程裡，有山有水不說，有荒落的，也有興起的。。。原來這條叫做東澳古道的路線，還有『離島自然歷史徑-大澳段』的叫法。

周圍食：Fujiyama55

集團改組，新年起來新的地方啦。

知天命之年還在轉，也真是命運了。

Fijiyama55（富士山GoGo）年除夕時來吃過一次，老婆念念不忘。

這裡離新的公司寫字樓很近，帶老婆來此，倒是有種特別的感覺。

（烘培筆記）好吃的麵包的燒減率

自從給我發現即使普通麵包機用高火模式會有寧舍不同的感覺後，不由得想起燒減率 與好不好吃有沒有關係？

（今天出爐：高火40分鐘，放置6小時）

材料：

高筋 台灣 420克

牛奶+水：300克（留意台灣麵粉吸水率高）

糖：42克（10%）

鹽：6克（1.5%）

yeast：1%

另外老麵團 80g

預搓麵 ： 10 分鐘

醒/發酵：30 分鐘

搓麵：20 分鐘

發酵1：60 分鐘

（取出手工排氣）

最後發酵：50分鐘

高火烘培 40 分鐘

計算燒減率（括弧內）

烘培前：804克

烘培後：753克（6.4%）

半個鐘頭後：739克（8%）

6個小時後：724（9.9%）

可以看出，剛出爐的麵包的水汽在降溫過程中迅速減少，而之後則減少變慢。

如果說剛出爐的麵包不好吃，水分率太高是有關係的。

從 Evernote 傳送記事

「週末玩皮」隨身小物（耳筒袋，尿袋套）

最近的天氣都帶霾（煙霞），令出遠門行山的意欲大減。所以，呆在家中，攤開皮匠工具，實在是一種享受！

（圖：DIY的小物：耳機袋與尿袋（移動充電電池）套）

（廚房筆記）我的姜汁撞奶

3人份：

薑汁：10cc x 3

鮮奶：236cc x 2

糖： 45g

做法：鮮奶 + 糖加熱至 75-80度，然後盡量高處沖下已經放了10cc薑汁的碗內。

Tips：牛奶的種類很重要，有些怎麼搞都不會成功的。據說水牛奶最好？

埋單看男女關係

我一直以為，如果一男一女吃飯飲茶，誰來埋單是有『公式』來判斷出兩者的關係的：

AA制：兩者只是朋友關係
男的埋單：男的有意追求女的
女的埋單：穩定夫妻型

不用多說吧？ 如果在以上結論下存在其他的，皆屬『非一般的』的。例如本來是夫婦，但是還是男（丈夫）的付錢；男追求女方，但還是AA制甚至女方埋單（忍不住說句多麼離譜）。

【插圖：醒晨的窗外】

Yahoo消失，高慧然瀟灑！

今天Keyword：高慧然

高慧然是我喜歡的散文作家（之一），當年啟用yahoo blog好像也是因為高小姐在用。

面對Yahoo Blog關門，包括我在內一般都是搬家，搬家+搬家，留底留底還是留底！

但是今天看了高慧然的文章，才知道她沒有這麼做。。。

很瀟灑啊！

圖：暮日西下@良田凹

真的好用：Evernote

某天，在BK（Baby-kingdom，討論區）上，聽到有一家長問小孩的勞作越來越多，如何保存？大家對此議論紛紛，各出奇謀。其實，何止勞作，越來越多的獎狀，成績單又如何保存？

這次Yahoo Blog收檔，大家都為保存長久的心血而忙碌吧？除了『輕鬆搬家』，有沒有簡單的保存方法留底？

網上那麼多食譜，又如何保存？之後又隨時拿得出來？

。。。

方法很多，但如果問我，我會告訴你，我用『Evernote』來搞定這些資料的保管與整理！

真的，家裡林林總總的資料很多，但是說到保管還真的頭疼。因為，『保存』的重點在於之後可以輕易找到的：找不到的東西，其實就是垃圾。

『Evernote』，因為其Apps上的圖案就是長鼻象，我自己就以『小笨象』稱之。

 『Evernote』就是我的『真的好用』的新成員：我在用，覺得很好用，會繼續用下去！

【筆記】蒸不出鐘乳石狀的白糖糕

根據以往配方做出來的。蒸出來的白糖糕非常Q，很好吃。（沒過中午已經吃完了）

這次，用了白神依士。

可惜，沒有外面常見的鐘乳石狀的氣孔。我蒸出來的是多數是圓孔的。

下次將麵糊再調製得稀些會好嗎？或者水再多些？

家裡有人還要用鑰匙開門？

看到同事的錢包厚厚實實的，沒有10公分也有7，8公分吧。

這怎麼用啊？！我自己的也就1-2cm的。我很好奇。

除了零錢（散銀），原來還有還有幾把鑰匙。這些，都是我的錢包不會有的。

「家裡總是沒有人嗎？」我問。

「不是啊，有沒有人都習慣自己開門。」同事答曰。

這倒是我覺得意外的。家裡有人還要自己開門？

【元旦隨影】沒有陽光就沒有楓香紅

元旦的天氣真好！

天氣寒冷，但有陽光，給大地帶來無限生機，帶來暖意。

就到樓下公園走走吧！

除夕日，踩著倒數聲進家門

今年除夕日還是選擇在尖沙咀文化中心聽音樂會。

已經很多年了吧，除夕就想聽著音樂會過年。
是否被每年必有的維也納除夕/新年音樂會所感染呢？

音樂帶來歡樂，鑼鼓送走煩惱，也帶來新年的好運！

【圖：除夕的尖東 by Google特效】