麵包機，溫度

麵包機揉麵團，溫度高起來心里總是不舒服。發酵菌都是有生命的，哪裡受得了啊。
採用發酵時間長，揉面給力，出爐的麵包確實鬆軟。
今天試試降溫看看效果如何。
用上次一樣的分量，但是加老麵團一塊，水用冰水。
開始時麵團溫度是26度。
經過14+5+20的揉麵後，溫度還是上到了30度。