Kenwood麵包機：挑戰高溫的白麵包

Kenwood麵包機 BM250已經辛苦為我服務了快兩年了吧？
想換，但老婆說還沒有歸本！
起碼，那個桶要換吧？每到用時才想起來，晚上啊！
看看隔壁包后（Tammy），麵包機已經不知不覺換了4部了！
當然，我們的產量（=消費量）沒人家那麼多。
我倒是發現，麵包機的大包堪食D。450
g麵粉的大包可以吃兩天有多呢。原因嘛，哈哈！
老婆某天大發現：老公，麵包拿來蒸好吃耶！倒也是，老化了的麵包經過蒸，有一種回了氣的感覺。甚至，好吃過饅頭！
週末看了Kammy的blog，倒是有點啓發。
Kenwood BM沒有程序可設，所以採用了機械化程序。本來想作人手放氣的，一不留神結果也跳過了。

基本上按Kammy的配方：
420克高筋面，10%糖，65%水（沒有奶粉，其中30%牛奶），1.1鹽，5%牛油，依士金安琪1%

步驟1
menu9，麵團程序，14分鐘
除了牛油，全部材料

步驟2
menu1，白麵包，750克，中色，3：22分鐘。
加入牛油，定時+10分鐘啓動（10分鐘延遲）
*將步驟1的麵團用刮子割開大十字，將牛油塞入。

Kenwood麵包機揉麵的程序一般是：
5分鐘預攪，5分鐘休息，20分鐘攪拌。
揉麵時麵包機很熱，所以一直開蓋，馬達部分甚至燙手。麵團溫度34度。
發酵開始一段時間才蓋。衛生問題。

因為多了時間揉面，發酵時間也長了，
確實，早上吃的麵包會鬆軟些啊！