星期一, 5月 28, 2012

[包點筆記]暴漿流沙包?

根據之前的網上筆記,做了我的流沙包。結果如下圖:


火山岩包?

雖然空洞,但還是很好吃

其實甜度,香度都非常good,只是。。。哈哈!
看看材料:
流沙餡:
1。鹹蛋黃x3
2。牛油70克
3。糖粉45克
4。奶粉1tbsp(窮,省略)
5。吉士粉1tbsp

面皮
1。低粉200克
2。高50克
3。糖10克
4。依仕,泡打粉各半tsp

反思:
1。牛油可否少D?可否用其他遇熱會溶的食材代替?
2。麵粉應該全部低筋?

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