走了又走：昂平360棧道

  昂平360棧道，不知正式的名字是什麼（Google Map叫做 昂平徑 Ngong Ping Trail）。從未開通，到現在，已經行了很多次了。

行走路線是東涌消防局起步，經過『候王宮』往大澳方向行走不久開始登山，沿著昂平360纜車下面的棧道，終點是寶蓮寺。最高點是550米。長度是7公里左右。

這條路線有點難度，但是容易行走，感覺安全：一路有坐纜車的遊客在伴隨著。

第一次走的時候，頭頂上沒有纜車，只是看到很粗的鋼纜已經鋪放在地下。那是多少年前的事情呢？

（圖片：第一個山較斜，辛苦得來視野會驟然開朗）

烘培筆記：虎皮包（拉基洛夫）

晚上試試虎皮包，洋名叫什麼「拉基洛夫」。

基本上是以法包為基礎，外面塗上一層沒有什麼筋度的麵糊，高溫之下爆裂而產生裂紋。爆裂的外皮會比法包更香。

晚上的實驗不太理想，好吃但是表皮不夠花。估計是因為爆炸力不夠，另外外皮塗得太厚。
這裡作一下筆記。

這裡作一下筆記。

塗層：全麥粉30，水50克，酵母0.5克

發酵一個鐘頭備用

烘培：200度，20-25分鐘，剛開始噴水，3分鐘後再噴一次。

『麵包書』裡面是使用啤酒，裸麥粉，加yeast的。（我沒有裸麥粉，情急之下用全麥粉代替）

另外，還有網站使用米粉做『虎皮』。參考這裡

盜圖小風波（付裁判結果）

早上瀏覽網友的blog，無意中看到因為圖片引起的風波。

說風波有點誇張，其實只是小摩擦而已。只是我這個自命裁判官（總是被老婆說是8公而已），越看越糊塗：哪裏有「盜圖」啊！

終於看得有點明白了：根源，似乎是這個圖（以下是whatsapp取得的，來歷不明）。A拷貝自網上，B也用手機拍下，結果A就指責B的是盜圖。

黑貓白貓，送到家就是好貓：宅急便 vs DHL

網上購物，少不了要用到速遞。週一在yahoo outlet買了壁燈，說14天內送貨，沒想到今天（週四）就送到。

我很驚奇，問老婆：「今天好彩你在家裡！」

「哪裡啊，我在街市買緊菜啊，速遞打電話來啊。哪像DHL。。。」老婆開始羅嗦。

「還有啊，送貨的哥哥仔很有禮貌，唔該多謝的。」老婆補充。

我暗喜這次網購沒有被老婆數落，趕緊問：『是哪家速遞啊？』

「在日本多見的那家貓貓『宅急便』啊」

一邊追看日劇『半澤直樹』，一邊手作韓風『柚茶辮包』，

一個夏天，麵包基本上都是吃麵包機出品的。。。真佩服家人的忍耐力，即使麵包機出品，也似乎可以白吃不厭。

晚上，沒有飯後百步，與老婆邊看連續劇『半澤直樹』，一邊做了韓風柚子茶辮包（我起的名字）。呵呵，手作包，真是久違了。

週末走一走：屯門二徑復行記

如果記憶沒錯，上次走屯門二徑是去年了，就是扭青腳的那一次。

也許真的年紀大了，扭青一次，手尾真的很長。直到現在還覺得某些不自然：某個方向扭轉腳腕時會覺得疼。不要緊啦，避免使用就可以了。 

因為下午要做家裡的『日曜大工』（日文：假日家庭修修補補，包括木工，水電），所以就近選擇了屯門二徑。秋天，不出去走走太『晒』（浪費）了！

屯門徑在屯門東，起點就是麥理浩徑的終點。屯門一徑是何福堂上，景峰下，鋪設都很現代化，適合一家大小行走。追求『自然』的行山客就喜歡走屯門二徑，路線比較錯綜複雜，但終點是虎地。

話說去年在屯門徑腳受傷後，後來雖然已經恢復，但始終對『屯門徑』有點忌諱，即使走了鳳凰山，大帽山，但都避屯門徑而行之。

7：30出門。與老婆走到輕鐵站，看到去兆康的竟然要等9分鐘！ 那走去了好了，當作熱身吧。 快到兆康時，果然見到輕鐵也到了。。。呵呵！省了4.3元。

穿過嶺南大學，登上了虎地燒烤場已經出了一身汗。這裡有不少晨運的人，我們稍作休息，順便吃了帶來的早餐。 野餐也很有滋味！可惜，老婆怕狗，看到有善良的唐狗走近已經魂飛魄散，還沒吃完就起步了。

離開虎地，視野不斷變廣，不但屯門，甚至遠到天水圍都盡收眼下。想想去年，也是因為過於迷戀著遠景，沒有留意腳下。。。

某一年屯門徑周圍山火，燒了幾天幾夜。到現在還留下不少枯樹。但在藍天襯托下，綠草枯樹林倒也是別有一番風味。

一路見到很多地方的草都給出去了，不知是否防火措施呢？老婆看到一些超過45度的斜坡都除了草，很驚訝：『這麼斜，怎樣除草的呢？』

下山選擇從和福堂那裡回市區（市中心）。山路窄，迎面遇到一隊行山的。初時我們站在旁邊讓路，但聽到一位阿伯說他們的行山隊有200人時，我與老婆就決定硬著頭皮往前擠了。

這個行山隊確實人多，但也是一浪浪的。到了終點（他們的起步點）還可見到他們剛剛出發的人，前後有幾公里吧！

行山一個人不太安全，但這200人的行山大隊則真的有烏合之眾的感覺。呵呵！

2個半鐘頭走筆全程，真是輕鬆半日遊。 消耗了953kcal, 長度8.85公里，歷時2.5鐘頭。 

行走的高度

中午還是牛腩河。茶餐廳出品，牛腩河+汽水 34元，加碟青菜 6元。嗯，不是粉面專門店，將就著吃吧。

【烘培筆記】出爐的麵包好吃？（算算燒減率）

天使（C9）興高采烈：剛出爐的麵包好軟熟，好好吃啊！！

魔鬼（麵包師傅）皺皺眉頭：好吃個X！吃了很『擠』，對胃腸才不好呢！（小聲說）放幾個鐘頭的最好！

烘培之前之後，重量的減少就是『燒減率』。理論上，如果燒減率太低，就是意味著水分減少的少。甚至，老師傅可以看出是否半生不熟呢。

（剛出爐的麵包，與烘培前相比少了35克，燒減率是4%）