戚風蛋糕：逐步成熟

KO，應該很多網友都知道的。麵包機，烘培，蛋糕等都搞，特點是筆記詳細。
他作戚風是做到第19個才高呼成功的。
可惜，此後就再也見不到KO作戚風（的筆記）了。
是的，千辛萬苦的成功，也會使人有種失落，而失去目標。
但我覺得，作戚風的樂趣，不在於口味的改動，而是那變化無窮的做法及口感。
沒有perfect，best,只有better。

這次上蓋用了有洞的鐵板（蒸東西用的），上移了一格。但燒了30分鐘，上面明顯不夠火；取出上蓋38分取出。

相對有明顯空洞的，這個蛋糕更好吃。道理可能在明顯空洞是麵粉起筋，所以不夠「覓」？