星期二, 1月 15, 2013

蒜蓉印度餅

老婆喜歡吃印度餐。。。的餅。所以,週末就來試一試。

材料:
高筋麵粉:100g
鮮酵母:2克
糖:5克
鹽:2.5克
乳酪(酸奶):40克(兩大勺)
水╱牛奶:40克
植物油:5-10克
option:coriander leaves 適量
備用:蒜頭:2粒。切碎,加少許鹽

製作:
1。將材料(除蒜頭)用手搓和。比一般明天要稀些,不用起筋,搓成團即可。
2。盡量低溫發酵。我放入雪櫃一天。
3。分兩團,稍微壓扁後撒上蒜蓉,擀麵杖軋入。軟硬兼施,連杆帶拉做成長圓型。
4。烤爐預熱220度;烤盤塗薄薄的油(用紙巾蘸點油塗抹即可);貼上餅,餅面再抹點油;入爐
5。兩三分鐘後翻面,入爐多兩三分鐘。取出就大功告成了。

附圖:用煎鍋也可以作出印度餅(當時烤爐正在烤蛋糕)

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