早九晚五（應該是晚六才對）工作之餘，在家依然有正職與副業的區別。
副業，就是作包包了。饅頭類，也屬於此類。包點先生嘛！（最近皮藝手工已經榮升為「正職」！費時費工嘛）
其實，包點先生一個星期只需做3次而已，這是叫副業的原因吧。
每週盡量一次蒸包/饅頭，以彌補包點花款少的問題。
只是一直不太懂的是，有時會下塌！
下塌的有時嚴重到縮成一小團！幾乎回復到麵粉發酵前的階段。
雖然不是次次如此，但偶爾一兩次已經令我對打開蒸鍋蓋產生緊張情緒。
對於蒸點下塌，據分析有以下原因：
1.發酵過頭
2.開蓋過早
...
你覺的呢？
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