星期二, 12月 09, 2014

真的不明白:饅頭下塌

早九晚五(應該是晚六才對)工作之餘,在家依然有正職與副業的區別。
副業,就是作包包了。饅頭類,也屬於此類。包點先生嘛!(最近皮藝手工已經榮升為「正職」!費時費工嘛)
其實,包點先生一個星期只需做3次而已,這是叫副業的原因吧。

每週盡量一次蒸包/饅頭,以彌補包點花款少的問題。

只是一直不太懂的是,有時會下塌!
打開蓋子的樣子,真的慘不忍睹啊!

下塌的有時嚴重到縮成一小團!幾乎回復到麵粉發酵前的階段。

雖然不是次次如此,但偶爾一兩次已經令我對打開蒸鍋蓋產生緊張情緒。

對於蒸點下塌,據分析有以下原因:
1.發酵過頭
2.開蓋過早
...

你覺的呢?




沒有留言:

張貼留言

每個角落都有人生

最近無意中開始追看日本電視劇「この世界の片隅に」(中文翻譯 「在這個世界的某個角落裡」)。 故事從現代開始,一個妙齡女子因為工作不如意,依然遠走到一個從未踏足過的地方—廣島的某個即使日本人都不能正確發音的地方「呉」市。 但是她是有目標的,直接去到一個在山腰上的民居,但是已經荒廢....