星期二, 8月 28, 2012

包點先生:與塌陷說拜拜

蒸包點,有時候會遇到令人喪氣的塌陷問題。直到現在,我還不知道塌陷是怎樣形成,何時形成的。
去網上找資料,也是眾說紛紜。
要避免,我會做兩點:
1。稍微放點泡打粉。絕對不要多,會影響口感的。少到甚麼程度?350克麵粉的話,2.5cc的小勺的1/3即可。(可以試試再少d)
2。蒸好後不要開蓋,放他半個鐘頭吧。
我已經好幾年沒有作喪氣先生啦。

p.s.昨晚的牛奶刀切饅頭
要點:全部牛奶代替水,糖10%

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