任我行的空間
這裡,2005年建立的別墅,因為Y!Blog的結束成為主要活動空間。 Y!Blog的舊資料(至2013年9月份)都放在隔壁: http://tigerz-yblog2013.blogspot.com
(移至...)
首頁
▼
星期四, 4月 25, 2013
豆沙花包:麵團要摻低筋
一味追求高筋,Q度,如果遇到軟內餡(如奶黃餡,豆沙)時,那點筋度其實會影響口感。
摻點低筋(10%,15%,20%.)會解決這個問題。
沒有留言:
張貼留言
‹
›
首頁
查看網路版
沒有留言:
張貼留言