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星期一, 12月 31, 2012

2012年最後的日出

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今天應該是入冬以來最凍的吧。 早上的日出也非常壯麗。 下一個燦爛曙光，將是2013年了。
星期日, 12月 30, 2012

嚴陣以待（家庭也要做好資料備份）

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昨天為家中的NAS加了個2TB的硬碟。呵呵！

「烘培筆記」吃得飽的麵包-談談重量

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吃得舒服的，當然要鬆軟。 但是怎樣才能吃得飽呢？ 自己的經驗：要吃150-180g才算一餐。 400克的麵粉，一般餐包配方發酵後是1.8倍的720克。（並不是發酵重量增加了，廢話！） 烘培前後重量的減少率叫燒減率。以5%來說，720g會變成680g。 所以400g夠...
星期五, 12月 28, 2012

2012年末総まとめ号「自分新聞」(日本語)

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fb上一個總結過去一年的玩藝：
星期一, 12月 24, 2012

再購椰子油與亞麻子油

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星期四, 12月 20, 2012

差点就相信了-腾讯QQ送礼

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瀏覽大陸網站時，右下角彈出了一個小框框，類似以下內容：     尊敬的用户 ! 您的 QQ 帐号被后台系统随机抽选为幸运 ( 一等奖 ) 用户 ! 获得由赞助商提供的 58000 现金大奖 ! 以及价值三星 Q40 笔记本电脑一部 !  如何领奖请点  :  查看        ...
星期三, 12月 19, 2012

烘培筆記：咖啡戚風蛋糕

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繼上次接近成功的版本，又有兩次不太成功的。上次還用了美國大蛋+塔塔粉，但效果還是不好，收縮嚴重。 戚風真的令人發瘋。 換了蛋，強國走地雞蛋（誰知道是不是）。連殼5只287克，屬於「中」吧。 5蛋白 155克 60克白糖 4蛋黃 68克 30克糖 3...