首遊北海道，從道南開始（必吃：拉麵）

這次北海道之行，雖然是第一次，所以事前也做了功夫，找一些必吃，必看...必買的！

老婆喜歡日本拉麵，就要從拉麵開始啦。

拉麵是日本庶民的食物，滿街比比皆是。一樣來自中國的食物，竟然在中國不容易找到『像樣』的，實在覺得慚愧。但是當你在日本品嚐後，不只是拉麵，你會明白一個愛惜自然賜予的東西的民族，

但現在但味道就真的不是中國。對於我們在北海道只待幾天的過客來說，只能用有限度的次數來品賞...

總結一下：

1.（札幌）天下一品：京都老品牌（*3.32）

2.（函館）龍鳳：出色的『屋台』風味（*3.53）

3.（函館）麵廚房あじさい：地道北海道風味（*3.51）

4.（小樽）麻ほろ（asahoro）：漁村拉麵 （* 3.52)

5.（千歲機場）一幻 ：蝦湯拉麵，絕無僅有（*3.58）

（括號內*為日本的Openrice 『食log』評分）

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1.「天下一品」的拉麵

這是京都的「牌子」，在我大學年代宿舍那條街起步的（本店），而且設立也是在那段時期。不能不說，天下一品是年輕時代的思念，已經超過了其味道。去年京都之行回來，老婆對臨走一晚因為不知是「定休」未能在酒店附近那家天下一品吃到拉麵一直耿耿於懷。

這次查看酒店位置時竟然在Google上見到酒店旁邊就有一家。說是旁邊其實也隔了兩條街，免費泊車，所以第一天下機到了札幌已是晚上8點多，酒店checkin後馬上驅車前往。

8點鐘其實只是香港7點來鐘，自我安慰之心馬上湧起。不過後來，馬上會糾正這種想法，因為日本晚上天黑的早，5:30就會如同我們的7點般黑...

「天下一品」進出札幌，原來僅此一家，而且只是早兩年的事。我後來慢慢思捂出其原因...這是後話。

 

「天下一品」的店一般不大，但這家則很寬裕，而且乾淨。店員有著一般日本店都有的熱情待客態度。

也許，這是來日本旅行的享受之處吧。

老婆點了她很喜歡臭筍（menma）多的拉麵，我則叫了泡菜拉麵，另外多加了一個炸雞（karaage）...

真是久違了的味道！

天下一品的湯底是非常濃郁的豬骨湯，濃到近乎喝與吃之間。也就是說，他的湯不是喝的！

桌上有很多說明。等麵上桌時不會閒著。

挺寬鬆的座位，各自為陣。

免費泊車。。。

 還抽獎拿了一個紀念碗。。呵呵！

2.函館的札幌拉麵：「龍鳳」

來到北海道，當然要吃北海道的拉麵。

北海道的拉麵基本上是清清的「鹽拉麵」（shio ramen）。 不要以為鹽拉麵是鹽+水...如果以高湯來形容會不會有點具體呢？

第4天，到了函館的晚上，到早市的深夜食堂吃了飯後，漫步於函館街上，又想著吃一碗拉麵。。。

根據「tabelog」找到最高評價的xxx，竟然關門...結果，給我們遇到這一家。

評價不低，但沒想到如此細小，大概就是深夜食堂的四分之一角落吧：坐6個人已經動彈不得。

而廚師，就只有兩人，擠在不能對行的『廚房內巷』，內各自為政；上菜與收碗兼顧。

 

 

喝了一口湯底，吃了一口麵，我馬上知道，天下一品為何在北海道不能夠伸展：看似清湯的這碗鹽拉麵，堪稱為絕品！如果把天下一品的濃郁豬骨拉麵比做成熟淑女的話，這清湯底的鹽拉麵則是清秀少女走路帶風的那種感覺，清淡之餘更顯風韻...或許，鹽拉麵更加適合北海道這種地理的人吧。

吃完以後，我們才留意，龍鳳位於『屋台』街內。
『屋台』，就是那種晚上才由小車撐開的路邊小店。而這個屋台街，顧名思義，就是由屋台組成的。確實很像啊，一間間小小的，但只能容納那麼5，6人的。有小居酒屋，小壽司店。。。熙熙攘攘的，看似本地人居多。


以為在函館還有機會再訪的，可惜最終沒有去。。。大門橫丁！

 

3.函館的拉麵：麵廚房Ajisai。

我們在函館住了兩天，到達當天是雨天，但第二天則是晴朗的天氣。爽啊！
早上逛了兩個市場（自由市場以及函館早市）後，又走了海邊的元丁公園，金森紅瓦倉庫（用倉庫改成的商店街）後，我們來到附近的這家拉麵店--麵廚房AJISAI（沒有漢字，但AJISAI是紫陽花的意思）。

天氣好，非常優雅的環境

大概是第一次遇到要先買票的拉麵店。要習慣一下啊。

依然是鹽拉麵。。。喝一口湯，吃一口面。。。那種味覺的衝擊，就是幸福的感覺吧。

屋頂高，很寬敞的店面。

習慣上，喜歡加一碟餃子。也是好吃！

這是一家位於紅瓦倉庫區附近的，環境優美。印象好，所以晚餐就在Ajisai旁邊的『食堂』吃了海膽don，一試難忘，這是後話。

4.小樽的拉麵：麻ほろ（asahoro）

回香港的前一天，我們從二世古來到小樽，走的是山路以及國道，距離大概100公里吧，但感覺不近。風塵僕僕到達酒店時，才1點多。還好，酒店讓我們check in。放下行李後我們就來找拉麵吃了。

根據「食log」的指引，就這家啦！離酒店比較近的一家。

拉麵除了拉麵本身，湯底是很講究的。這一家號稱全天然食材做成，湯底可以喝出是『魚』湯。彷彿來到漁村。。。喝一口，長途跋涉的辛苦會消失得一干二淨。

在日本吃的拉麵，基本都不用看價錢，因為都差不多的。但是令人感慨的是，香港的拉麵為何那麼貴。

附近有條廢置的鐵路，吃完拉麵可以散步去小樽運河。。。

小樽運河

 

4.機場的拉麵「一幻」

當還完車，辦完登機手續，那就一身輕了。札幌機場的國際航班與國內航班是分開兩個地方的，國際與國內大廳之間有一條長長的走廊，其實是商店街。各式各樣的商店，讓你接應不暇。很快就會感到，原來以為充裕的登機時間會不夠。

上機前吃一點東西吧，拉麵是最好的選擇。機場內甚至有個拉麵街，排列了起碼有十家拉麵店。這是我們注意到排長隊的『一幻』，大概有六七個人那麼長吧。看看還有時間，羊群心理下就跟在後面了。

其實，排隊之前並不知道『一幻』有什麼特色。吃過第一口湯底後，你會馬上知道特點：這是蝦湯！我的媽啊，彷如用大量蝦頭煮出來的那種濃香。

厲害！不例外的，再多一碟煎餃。離開北海道前非常滿足的一餐！

看得懂嗎？有點像香港的茶餐廳的單呢。

這裡排隊時就可以下單，所以被安排坐下後，很快面就上來了。

我們走到國內候機室，覺得感覺不錯呢。

機場的停車場，幾full。

【後記】
還有兩家拉麵店評分更高的，可惜去到門口碰了門釘的，一併記下，希望下次可以試到。
6.（札幌）一粒菴 （*3.59)
7.（函館）滋養軒（*3.59)


轉半圈北海道，拉麵雖然只吃了幾家，但已經感到日本北方的拉麵文化也挺豐富的。味道不同，各有特色。也深深感到日本這個民族對什麼都要精益求精的精神。
如果說拉麵來自中國，我覺得挺慚愧。。。與日本相反，在我們的土地上很難找到『像樣』的。
很多人喜歡去日本旅行，除了觀賞日本大自然的風景外，大概就是這個民族怎樣愛惜大自然（包括大自然賜予的恩物）之處吧。